CLAUDE BRIOUDE

RESTAURANT LE LEVANT

Claude, 42 ans est né et a grandi en Ardèche. Issu d’une longue lignée de cuisiniers (6ème génération depuis 1884), la nature et les paysages ardéchois dans leur diversité lui inspire une cuisine de terroir, il propose une cuisine du marché, saine et savoureuse composée de produits bio et locaux issus des producteurs avec lesquels il a su tisser depuis une quinzaine d’années un lien de confiance et de complicité. L’inspiration lui vient aussi d’ailleurs, expos, voyages, le nourrissent et lui donne envie de saveurs différentes…
Auteur de deux livres : “Châtaigne la reine non couronnée de la cuisine” aux éditions 99 pages (version allemande) et Editions Sud-Ouest (version française) et “Connaître la cuisine ardéchoise” aux éditions Sud-Ouest (sortie prévue en juin 2014).
http://www.hotel-levant.com

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