Sept chefs ardéchois revisitent la Cène

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Sept Toqués d’Ardèche. Sept produits ardéchois. Trente-cinq recettes. Un livre. Toute la semaine, les sept chefs de l’association Les Toqués d’Ardèche participent à des séances photos en vue de la sortie d’un livre de recettes de cuisine. Petit tour en coulisses.

Après une première matinée studieuse dans les cuisines de Claude Brioude à Neyrac-les-Bains, direction la mairie de Meyras pour la photo de groupe. Revisitant la Cène, les Toqués prennent plaisir à dévoiler les produits ardéchois. Jean-François Chanéac de Sagnes-et-Goudoulet sort des saucissons et du jambon. Olivier Samin de Charmes-sur-Rhône admire le carré de fin gras. Richard Rocle de Saint-Germain hume la truffe. Raymond Laffont ouvre les bouteilles. « On peut nous prendre en train de manger », demande-t-il. « C’est le but ! », rétorque Serge Prigent, le photographe.

Sept produits ardéchois

Une fois les lumières installées, les flashs testés, il attribue à chacun un produit. Les rires fusent. Et Serge Prigent de clamer : « Continuez ! » Après une série de clichés, un point est organisé. La grimace du président des Toqués critiquée. Chaque détail est étudié. « C’est bon, je l’ai. C’est l’esprit que je voulais », finit par dire le photographe.

Pour découvrir la Cène, il faudra attendre le 25 juin, jour de la sortie du livre. « Chaque chef a travaillé cinq recettes avec cinq produits différents », explique Claude Brioude. Au choix, ils ont réalisé des recettes avec la pomme de terre de montagne, la truffe, le picodon, la châtaigne, le fin gras, le Chatus ou la truite. Outil de promotion de l’association et de la gastronomie ardéchoise, ce livre donnera l’eau à la bouche.

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