Dossier de presse

7 chefs d’Ardèche mettent à l’honneur 7 produits d’Ardèche en 35 recettes

Les Toqués d’Ardèche : cette association née en 2013 regroupe 7 chefs ardéchois répartis sur l’ensemble du département, exprimant chacun une identité culinaire, et partageant les mêmes valeurs :

  • L’envie de manger mieux, plus sain en valorisant la gastronomie ardéchoise.
  • Le respect de l’environnement, des richesses naturelles du territoire, et une préférence pour les circuits courts.
  • La fierté d’être ardéchois et le souhait de mettre en avant leur département d’un point de vue économique, culturel et touristique.

Les 7 chefs : 

  • Claude Brioude, Hôtel du Levant, Restaurant Brioude, Neyrac-les-Bains/Meyras
  • Jean-François Chanéac, Auberge Chanéac, la Table du Terroir, Sagnes et Goudoulet
  • Raymond Laffont, Restaurant Le Panoramic, Ozon.
  • Dominique Rignanèse, Hôtel-Restaurant Auberge des Murets, Chandolas
  • Richard Rocle, Auberge de Montfleury, Saint Germain
  • Olivier Samin, Hôtel-Restaurant Le Carré d’Alethius, Charmes-sur-Rhône
  • Ludovic Sinz, Hôtel-Restaurant Domaine de Rilhac, Saint Agrève

Les 7 produits :

  • La châtaigne
  • Le Chatus
  • Le boeuf Fin Gras du Mézenc
  • Le picodon
  • La pomme de terre de montagne Gerzenc
  • La truffe
  • La truite

 

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