7 chefs d’Ardèche mettent à l’honneur 7 produits d’Ardèche en 35 recettes
Les Toqués d’Ardèche : cette association née en 2013 regroupe 7 chefs ardéchois répartis sur l’ensemble du département, exprimant chacun une identité culinaire, et partageant les mêmes valeurs :
- L’envie de manger mieux, plus sain en valorisant la gastronomie ardéchoise.
- Le respect de l’environnement, des richesses naturelles du territoire, et une préférence pour les circuits courts.
- La fierté d’être ardéchois et le souhait de mettre en avant leur département d’un point de vue économique, culturel et touristique.
Les 7 chefs :
- Claude Brioude, Hôtel du Levant, Restaurant Brioude, Neyrac-les-Bains/Meyras
- Jean-François Chanéac, Auberge Chanéac, la Table du Terroir, Sagnes et Goudoulet
- Raymond Laffont, Restaurant Le Panoramic, Ozon.
- Dominique Rignanèse, Hôtel-Restaurant Auberge des Murets, Chandolas
- Richard Rocle, Auberge de Montfleury, Saint Germain
- Olivier Samin, Hôtel-Restaurant Le Carré d’Alethius, Charmes-sur-Rhône
- Ludovic Sinz, Hôtel-Restaurant Domaine de Rilhac, Saint Agrève
Les 7 produits :
- La châtaigne
- Le Chatus
- Le boeuf Fin Gras du Mézenc
- Le picodon
- La pomme de terre de montagne Gerzenc
- La truffe
- La truite
