OLIVIER SAMIN

CARRÉ D’ALETHIUS Après une enfance passée dans sa Creuse natale, bercé par les histoires d’un arrière grand-père et d’un grand-père cuisiniers, ce n’est qu’au cours de ces études au Lycée professionnel de Chamalières qu’il prend conscience que sa cuisine deviendra sa passion. Après des passages au sein de maisons renommées et étoilées comme notamment La Côte St Jacques dirigée par Jean-Michel Lorain et surtout La maison Pic où il finit bras droit d’Anne-Sophie Pic pour son plus grand bonheur ; ...
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LUDOVIC SINZ

DOMAINE DE RILHAC Depuis l’enfance j’ai toujours été attiré par le métier de cuisinier. L’aspect créatif de cette profession, sa capacité à éveiller tous les sens m’ont toujours plu. Ma mère, excellente cuisinière, m’a donné le goût des bons produits. Mes études de cuisine m’ont permis de travailler dans quelques-unes des plus belles maisons de France, et d’être notamment l’élève de Bernard Loiseau. Fort de toutes ces expériences, j’ai décidé de retourner vers mes racines ardéchoises pour y cré...
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CLAUDE BRIOUDE

RESTAURANT LE LEVANT Claude, 42 ans est né et a grandi en Ardèche. Issu d’une longue lignée de cuisiniers (6ème génération depuis 1884), la nature et les paysages ardéchois dans leur diversité lui inspire une cuisine de terroir, il propose une cuisine du marché, saine et savoureuse composée de produits bio et locaux issus des producteurs avec lesquels il a su tisser depuis une quinzaine d’années un lien de confiance et de complicité. L’inspiration lui vient aussi d’ailleurs, expos, voyages, le ...
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