Comptoir ou réfrigérateur ? Voici comment conserver les fruits et légumes pour un maximum de fraîcheur
La science derrière la conservation des fruits et légumes Étape 1: Comprendre les facteurs influençant la fraîcheur Il existe toute une gamme de conditions qui peuvent influencer la fraîcheur de vos produits, notamment la température, la quantité d’eau disponible pour la croissance des micro-organismes, l’humidité, la production de gaz d’éthylène, la circulation de l’air et … Lire la suite