La conservation sous vide, vous en avez entendu parler ? C’est une méthode de stockage des aliments qui change la donne. Elle est utilisée par les chefs étoilés et les amateurs de cuisine du monde entier. Dans cet article, vous allez découvrir ce qu’est la conservation sous vide et pourquoi elle est si populaire. Le…
Lire la suite
Il y a quelque chose de beau dans la fabrication du fromage. Comme le dit Marco Frappier, « nous distillons et préservons les pâturages et le temps d’une journée d’été, et nous les envoyons dans le monde. C’est un peu comme regarder vos enfants grandir, développer leur propre caractère, puis partir faire leur chemin : inquiétude,…
Lire la suite
Les origines précises de la cuisson sont inconnues, mais, à un moment donné dans un passé lointain, les premiers humains ont conquis le feu et ont commencé à l’utiliser pour préparer les aliments. Les chercheurs ont trouvé ce qui semble être les restes de feux de camp faits il y a 1,5 million d’années par…
Lire la suite
Lorsque vous entreposez des moules, les pratiques exemplaires suivantes vous aideront à conserver la fraîcheur de vos moules jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuisiner. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Comment conserver des moules 2 jours ? CONSERVATION DES MOULES FRAÎCHES Retirez-les du sac de plastique et conservez-les en vrac ou…
Lire la suite
Le pressage est un processus qui permet de rompre les cellules des fruits et de libérer l’essence liquide qu’elles contiennent. Le jus fraîchement pressé possède des saveurs riches et incroyables, mais ces saveurs riches et ces couleurs vives s’oxyderont rapidement, les arômes et les composés aromatiques se décomposant. Un fruit disséqué devient rapidement brun lorsqu’il…
Lire la suite
Le homard frais peut servir de plat principal lors d’un pique-nique. Le problème est de savoir comment garder les homards en vie dans une glacière. Lestoquesdardeche.fr propose des conseils pratiques basés sur les avis d’experts pour vous aider à résoudre tous vos problèmes. Cet article important est à ne pas manquer. Nos conseils pour le…
Lire la suite
Vous aimez vos grains, mais même le véritable amour a besoin d’une pause de temps en temps. Peut-être que c’est le moment de prendre des vacances, ou que votre réfrigérateur se remplit lentement de bocaux de kéfir ou que vous avez tout simplement besoin d’une pause dans le processus de cuisson du kéfir. Prendre une…
Lire la suite
La saison des girolles ne dure pas éternellement. Si vous aimez les girolles, vous vous demandez peut-être s’il existe un moyen de les conserver pour pouvoir cuisiner avec elles toute l’année. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Comment conserver des girolles ? Dans cet article, nous allons vous expliquer comment conserver les girolles fraîches,…
Lire la suite
es châtaignes sont l’un des cadeaux les plus appréciés de l’automne. Que vous aimiez les châtaignes grillées à même la braise ou préparées en de merveilleux desserts sucrés, une chose est sûre, elles vous manqueront lorsque la saison sera terminée. Alors pourquoi ne pas apprendre à conserver les châtaignes et profiter de la générosité de…
Lire la suite
Il est essentiel de savoir comment conserver les gousses de vanille pour en extraire le maximum de saveur. Soyons francs, les gousses de vanille ne sont pas bon marché (si vous en trouvez, elles ont probablement été obtenues de manière non éthique ou sont de très mauvaise qualité, mais c’est un sujet pour un autre…
Lire la suite
