Recette pequillos farcis à la morue : découvrez la saveur du piment piquillo

À la recherche d’une recette espagnole savoureuse et facile à préparer ? Ne cherchez pas plus loin ! La recette des pequillos farcis à la morue est un classique de la cuisine hispanique. Ces petits piments doux, appelés piquillos, sont originaires de Lodosa en Espagne et sont réputés pour leur saveur douce et fruitée. Une fois farcis avec de la brandade de morue, ces piquillos deviennent un plat délicieux et raffiné qui ravira vos papilles. Dans cet article, nous vous proposons de plonger au cœur de la recette des pequillos farcis à la morue. Nous vous dévoilerons les secrets de préparation de ce mets traditionnel et vous donnerons des astuces pour le réussir à coup sûr. De plus, nous explorerons les variantes de cette recette en proposant des idées de farces alternatives, comme le fromage ou les légumes. Enfin, nous vous guiderons dans le choix des vins pour accompagner ce plat et ainsi sublimer toutes ses saveurs. Recette des pequillos farcis à la morue Ingrédients pour la recette de pequillos (pour 4 personnes) Préparation de la recette de morue Conseils de dégustation Servez les pequillos farcis à la morue chauds en entrée ou en plat principal, accompagnés d’une salade verte ou d’une portion de riz. Vous pouvez également ajouter une touche de persil haché frais pour une présentation agréable. Histoire et origine du piment doux piquillo Origine géographique et conditions de culture Pour comprendre l’histoire des pequillos farcis à la morue, il est important de se pencher sur l’origine du piment doux piquillo. Ce piment est cultivé dans la région de Lodosa, située dans la province de Navarre en Espagne. C’est ici que les conditions climatiques idéales permettent aux piquillos de développer leur saveur unique. Les températures douces et ensoleillées, associées à un sol fertile, confèrent au piment une douceur et une texture douce et fruitée. L’évolution de la consommation du piquillo en Espagne Au fil des siècles, le piquillo est devenu un ingrédient emblématique de la cuisine espagnole. Il est utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles et est très apprécié pour sa saveur délicate. Les pequillos farcis à la morue sont un exemple de l’utilisation de ce piment dans la gastronomie espagnole. La combinaison de la douceur du piquillo avec la saveur salée de la morue crée un équilibre parfait qui enchante les palais depuis des générations. Le piquillo est également célébré chaque année lors du Festival des Piquillos à Lodosa, qui a lieu à la fin du mois d’août. Ce festival met en valeur les différentes variétés de piments doux et propose de nombreuses dégustations et animations autour de ce produit phare de la région. C’est l’occasion parfaite pour découvrir l’histoire et la culture qui entourent le piquillo et de savourer ces petits trésors culinaires. Préparation de la recette des pequillos farcis à la morue Maintenant que nous avons découvert l’histoire et l’origine du piment doux piquillo, passons à la préparation de la recette des pequillos farcis à la morue. Cette étape vous guidera à travers les différentes étapes pour réaliser ce plat délicieux. Farcir les piments avec la brandade de morue La première étape consiste à farcir les piments doux piquillo avec la brandade de morue. Pour cela, vous aurez besoin d’une boîte de pimentos del piquillo ainsi que 200 g de brandade de morue. Commencez par égoutter les piments en veillant à retirer les éventuels pépins restants. Prenez soin de conserver deux piments de côté pour la préparation de la sauce qui accompagnera les pequillos farcis. Une fois les piments égouttés, prenez une cuillère à café de brandade de morue et remplissez chaque piment avec la farce. Il est important de ne pas trop remplir les piments pour éviter qu’ils ne se cassent pendant la cuisson. Continuez jusqu’à avoir farci tous les piments disponibles. Cuisson des pequillos farcis Une fois les piments farcis, il est temps de les cuire pour révéler toutes leurs saveurs. Préchauffez votre four à 200 °C. Huilez légèrement un plat allant au four et placez-y les petits piments farcis. Enfournez le plat pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les piments soient légèrement grillés et chauds. Pendant que les pequillos sont au four, préparons la sauce qui accompagnera ce délicieux plat. Prenez les deux piments réservés et hachez-les finement au mixeur ou au blender, pour obtenir une purée. Ajoutez ensuite 30 cl de crème fraîche épaisse et le jus d’un citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Une fois les pequillos sortis du four, versez généreusement la sauce à base de piment sur les piments farcis. Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer d’un peu de persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaires. Remettez le plat au four pendant encore 5 minutes pour réchauffer la sauce et laisser les saveurs se marier. Et voilà, vos pequillos farcis à la morue sont prêts à être dégustés ! Servez-les chauds en entrée ou en plat principal, accompagnés d’une salade verte ou d’une portion de riz. Vous serez séduit par la douceur des piquillos et la saveur délicate de la brandade de morue. Bon appétit ! III. Variantes de la recette des pequillos Maintenant que vous maîtrisez la recette classique des pequillos farcis à la morue, laissez-nous vous présenter quelques variantes créatives pour diversifier les saveurs de ce plat traditionnel. A. Farce au fromage : idées de fromages à utiliser Une variante délicieuse des pequillos farcis est d’utiliser une farce au fromage. Cette option apporte une texture crémeuse et une saveur riche à la recette. Vous pouvez choisir parmi une variété de fromages, en fonction de vos préférences personnelles. Parmi les fromages recommandés, nous retrouvons : Pour réaliser cette variante, il vous suffit de remplacer la brandade de morue par une cuillère à café de fromage de votre choix. Garnissez les petits piments avec le fromage et procédez ensuite à la cuisson comme indiqué précédemment. La sauce à base de piment accompagnera également parfaitement cette version au … Lire la suite

Recette brochettes de poulet Satay à la sauce cacahuète

Brochettes de poulet satay parfaitement grillées dans une marinade des plus savoureuses. Servies avec LA MEILLEURE sauce crémeuse aux cacahuètes ! !! Je vais être complètement honnête avec vous les gars. Ces brochettes de poulet satay pourraient avoir le goût de cuir de chaussure. Et si c’était le cas, ce serait bien. Parce que cette sauce arachide-citron vert rendra tout et n’importe quoi tellement meilleur. Mais ne vous inquiétez pas. Elle n’a absolument pas le goût de cuir à chaussures. Promis. Au contraire, ce sont des bouchées de poulet parfaitement grillées et dorées avec juste ce qu’il faut de carbonisé et de fumé. La marinade fait passer le poulet à un niveau supérieur de saveur grâce à une simple marinade au lait de coco et à quelques épices du garde-manger. Et je sais que je le dis tout le temps, mais vraiment, cette sauce crémeuse et piquante aux cacahuètes et au citron vert est la meilleure sauce aux cacahuètes que vous gouterez de votre vie. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette brochettes de poulet Satay à la sauce cacahuète ! Brochettes de poulet satay thaï Au risque de paraître totalement odieux, voici une recette de brochettes de poulet satay à la sauce thaïe aux cacahuètes qui n’a rien à envier à celle de votre restaurant thaï préféré. Lorsque le plat arrive sur le feu, l’odeur est si bonne que vous savez qu’il va être délicieux. Ensuite, vous goûtez à la sauce aux cacahuètes…… et vous secouez la tête en vous demandant comment quelque chose d’aussi simple peut être aussi bon ? Ou bien vous vous direz : « OMG, j’ai enfin trouvé, c’est EXACTEMENT comme l’authentique poulet satay que j’ai mangé en Thaïlande ! !! Oh attendez, peut-être que c’est juste dans ma tête. Marinade pour satay de poulet Voici ce dont vous avez besoin pour la Marinade Satay de Poulet Thaï : Des morceaux de poulet – les cuisses de poulet donnent les brochettes de poulet les plus juteuses, mais les poitrines ou les filets sont parfaits. Pâte de curry rouge Poudre de curry – n’importe laquelle convient ici Lait de coco Sel et sucre Il est préférable de mariner pendant au moins 3 heures, mais 20 minutes suffisent. Cuisson des brochettes de poulet Le satay de poulet est l’un des plats préférés de l’été, à préparer sur le barbecue. Mais je le fais généralement cuire sur la cuisinière pour des raisons pratiques. Pour une expérience thaïlandaise vraiment authentique, faites cuire le satay de poulet sur du charbon de bois comme on le fait en Thaïlande ! Le satay de poulet thaïlandais est une entrée populaire sur les menus des restaurants thaïlandais avec les gâteaux de poisson thaïlandais. Mais il est également idéal en plat principal. Servez-le avec du riz au jasmin cuit à la vapeur ou avec du riz asiatique moelleux à la noix de coco (c’est incroyable !). Vous pouvez également opter pour du riz frit thaïlandais ou du riz frit à l’ananas ! Pour une salade d’accompagnement fraîche, essayez cette salade de chou asiatique, ou utilisez cette vinaigrette asiatique au sésame pour une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur. Si vous voulez vous lancer dans un banquet thaïlandais fait maison, servez ce Satay de poulet en entrée avec un Stir Fry thaï au piment et au basilic, un curry (curry Massaman, curry vert ou curry rouge) avec du riz à la noix de coco en plat principal. Brochettes de poulet satay parfaitement grillées dans une marinade des plus savoureuses. Servies avec LA MEILLEURE sauce crémeuse aux cacahuètes ! !!

Recette Sambusa éthiopien (samoussa)

Je pourrais manger des lentilles d’un million de façons différentes, mais le sambusa est sans conteste l’un de mes mécanismes préférés. Si vous aimez les samosas indiens, alors vous allez vous régaler avec les sambusas éthiopiens. Ces petites poches de bœuf haché ou de lentilles épicées et assaisonnées, frites ou cuites au four, constituent un en-cas parfait. Les sambusa sont une nourriture de rue courante en Éthiopie et sont servis frais sortis de la friteuse pour quelques centimes seulement. J’ai toujours voulu faire des sambusa à la maison sans avoir à préparer une croûte et, grâce à des emballages de nems végétaliens, j’ai pu réaliser ce rêve. Les sambusa peuvent être faits frits ou cuits au four, mais ils sont toujours meilleurs lorsqu’ils sont frais. Vous pouvez conserver les sambusa dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette Sambusa éthiopien (samoussa) ! Des samoussas aux lentilles ! L’Éthiopie est un pays qui m’évoque de nombreux souvenirs. De si beaux souvenirs ! Et parmi eux, le plus fort est celui de la nourriture. On avait l’habitude d’apporter ces délicieux Sambusa. Nous les adorions. Les sambusa étaient très différents car je n’avais jamais vu de lentilles utilisées comme garniture. Oui, des lentilles dans un sambusa ! Ne laissez pas l’idée des lentilles vous rebuter. Ces sambusa aux lentilles sont vraiment délicieux. Ils ont un goût doux mais addictif. C’est l’envie de les faire à la maison qui m’a poussée à chercher la recette et qui m’a fait réaliser qu’il s’agit d’une spécialité éthiopienne. Ces sambusas sont un en-cas courant au Yémen. En raison de l’importante population éthiopienne du pays. Sambusa éthiopien : un plat végan et gourmand C’est un en-cas très facile à faire et une excellente option d’en-cas végétarien pour les fêtes. J’ai toujours été folle de la nourriture éthiopienne, et heureusement pour moi, je tombe toujours sur des restaurants qui m’impressionnent plus que les autres. « Sambusa » ou Samboosa est juste un autre nom pour samosa. On les appelle sambusa dans certaines régions d’Afrique et au Royaume-Uni. Les pâtisseries sont remplies de légumes épicés ou de viandes hachées, tout comme les samosas. En général, elles sont frites et se transforment en petites pépites dorées débordant de vapeur. Dans ce cas-ci, j’ai épicé des lentilles vertes et les ai farcies dans des feuilles de pâte phyllo de blé entier empilées. J’adore utiliser de la pâte phyllo, car cela me permet d’éviter la friteuse et les seaux d’huile supplémentaires sans compromettre le croustillant qui, selon moi, est essentiel à l’expérience. Inspiré du samosa indien, le sambusa d'Afrique de l'Est est parfumé avec le mélange d'épices berbère et utilise le niter kibbeh, un beurre clarifié infusé avec du gingembre, de l'ail, de la cannelle, de la cardamome et des feuilles de laurier, entre autres. Conservez les restes au réfrigérateur et utilisez-le à la place de l'huile ou du beurre ! Remplacez les lentilles par de l'agneau ou du bœuf haché pour varier.

Recette Dolmades grecques

Des petites bouchées de paradis ! Un excellent amuse-bouche végétarien fait de feuilles de vigne tendres enroulées en petits rouleaux et farcies de riz et d’herbes fraîches. Voici une recette authentique de dolmades grecs (Dolmathes) pour vous permettre de recréer ce délicieux délice traditionnel à partir de zéro. Ces dolmades farcis extra juteux, souvent servis dans le cadre d’un plateau de meze, sont l’ultime amuse-bouche et mon préféré ! Les dolmades (feuilles de vigne/raisin farcies) sont souvent vendues en conserve au supermarché. Mais rien n’est comparable aux dolmades maison, qui sont de loin supérieures en qualité et en goût et vraiment faciles à faire avec cette recette détaillée étape par étape. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette Dolmades grecques ! Variantes de la recette des Dolmades ( Dolmathes ) Les Dolmades ( Dolmathes ) sont des plats grecs à base de chou ou de feuilles de vigne/raisin, farcis d’un délicieux mélange de riz aux herbes, façonnés en petits rouleaux et bouillis jusqu’à ce qu’ils soient merveilleusement tendres. Certaines variantes de la recette des dolmades, outre le riz, les herbes et les assaisonnements, comprennent également de la viande hachée (bœuf et/ou porc). La variante de dolmades à la viande la plus populaire est le Lahanodolmades (rouleaux de chou grecs), qui convient le mieux comme plat principal. Les dolmades à la viande sont servis chauds et généralement garnis d’une sauce aux œufs et au citron (Avgolemono), tandis que les dolmades végétariens sans viande sont servis froids ou à température ambiante avec un jus de citron de dernière minute et un yaourt crémeux épais. Et ai-je mentionné qu’ils sont la recette parfaite pour le Carême ! Recette des dolmades – Préparation La préparation de cette recette de dolmades grecques peut prendre un peu de temps (principalement pour les rouler), mais elle vaut absolument chaque minute de préparation ! L’essence de cette recette traditionnelle peut être résumée en trois étapes. La première étape consiste à préparer les feuilles de vigne. Vous pouvez utiliser des feuilles de vigne jarres ou fraîches, qui sont préparées différemment. (Voir la recette ci-dessous). La deuxième étape consiste à préparer la garniture des dolmades. À ce stade, le riz est cuit, jusqu’à ce qu’il soit étuvé, avec des herbes et assaisonné. La troisième étape consiste à les rouler et à les cuire. Le roulage des dolmades est l’étape la plus délicate de la recette, alors donnez-lui un peu plus de temps et d’amour ! Des petites bouchées de paradis ! Cette recette de dolmades grecs (feuilles de vigne/de raisin farcies avec du riz) est l'apéritif végétarien par excellence ! Les dolmathes ou dolmadakia sont faits de feuilles de vigne tendres enroulées en petits rouleaux et farcies de riz et d'herbes fraîches.

Recette tarama maison

La recette tarama grec est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, particulièrement apprécié pour sa texture crémeuse et son goût exquis. Cette préparation traditionnelle se distingue par l’utilisation d’œufs de poisson, d’huile d’olive et de pain, ce qui en fait une véritable explosion de saveurs en bouche. Lorsqu’il s’agit de choisir entre tarama blanc ou rose, il est important de noter que le véritable tarama grec est souvent de couleur beige clair ou rose pâle, sans l’ajout de colorants artificiels. Cela garantit une qualité supérieure et un goût authentique, bien différent des versions industrielles saturées de colorants. Pour ceux qui recherchent une tarama recette traditionnelle, il est essentiel de suivre les étapes classiques de la préparation, en utilisant des ingrédients frais et de qualité. Ce processus permet d’obtenir une mousse rose grecque délicate et savoureuse, parfaite pour accompagner des pains pita ou des légumes croquants. Le tarama : un plat de fête ! Aujourd’hui, les choses sont un peu différentes : les Grecs modernes passent la journée à faire voler des cerfs-volants, à aller dans les parcs ou à la campagne, à danser et, bien sûr, à manger. Au lieu de manger simplement des œufs de poisson, ils mangent de la taramosalata (trempette d’œufs de poisson à base d’huile d’olive et de pain), des olives, du lagana (pain plat), des crustacés, de la poulpe et du halva. La pratique consistant à aller à la campagne et à faire la fête s’appelle Koulouma et c’est une tradition relativement récente. Crémeux, onctueux et absolument délicieux ! Une recette traditionnelle de Taramasalata (ou Taramosalata) à base d’œufs de poisson, d’huile d’olive, de jus de citron, d’oignons râpés et de pain. Tout simplement délicieux ! Habituellement servie dans le cadre d’un plateau de meze avec de nombreux pains pita ou du pain, la tarama est un dip grec très populaire tout au long de l’année, mais surtout le lundi gras, premier jour du carême. Tarama – Fait maison ou acheté ? Cette recette de tarama maison au goût intense n’est pas comparable à celle du commerce. La tarama produite en masse est le plus souvent de mauvaise qualité et a une teinte rose très vive due à l’ajout de colorants alimentaires et de nombreux épaississants inutiles. Le tarama fraîs est vraiment facile à faire à la maison, car le mélange de tarama et de pain est émulsionné avec de l’huile d’olive, ce qui lui donne une épaisseur naturelle, une douceur et un goût exquis. Selon le type d’œufs utilisés dans chaque recette de taramasalata, sa couleur peut varier du beige clair au rose pâle. Donc, si vous vous retrouvez à tremper votre pain pita moelleux dans une trempette rose vif de tarama, soyez sûr qu’elle a été saturée de colorant alimentaire. Épargnez-vous donc tous les conservateurs, épaississants et colorants alimentaires inutiles ! Essayez cette recette traditionnelle de tarama et savourez votre propre tarama fraîche faite maison en moins de 15 minutes. Une recette traditionnelle, crémeuse et absolument délicieuse de Taramasalata réalisée en 15′ ! Ce dip grec est réalisé à partir d'œufs de poisson, d'huile d'olive, de citrons, d'oignons et de pain.

Recette saganaki grec

Voici la recette ultime pour tous les amateurs de fromage ! Une recette traditionnelle grecque de Saganaki simple et appréciée, réalisée avec seulement trois ingrédients et prête en moins de 10 minutes ! Ce que j’aime le plus du Saganaki, c’est sa délicieuse croûte dorée et son côté irrésistiblement gluant à l’intérieur. Tout simplement délicieux ! Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette saganaki grec ! Dans cette recette, je vous explique ce qu’est le saganaki, comment choisir le bon fromage, comment le préparer, s’il faut le flamber ou non, comment le servir … Qu’est-ce que le saganaki ? Le terme « saganaki » désigne divers amuse-gueules grecs préparés dans une petite poêle à fond épais à deux poignées, appelée saganaki ou sagani. Les recettes grecques traditionnelles les plus courantes sont le saganaki aux moules et le saganaki aux crevettes, mais la plus populaire est cette recette simple et délicieuse de saganaki au fromage. Quel est le bon type de fromage pour préparer votre recette de saganaki ? Lorsque vous préparez votre recette de saganaki à la grecque, il est particulièrement important de choisir le bon type de fromage. Les fromages qui sont utilisés en Grèce pour préparer les saganaki grecs traditionnels sont le graviera, le kefalograviera et le kefalotyri. Ce sont tous des fromages jaunes à dureté moyenne, avec un léger goût de noisette. Si vous trouvez l’un d’entre eux chez votre charcutier, ne vous gênez pas ! Vous trouverez également des variantes régionales qui peuvent utiliser du halloumi chypriote ou du mastello de l’île de Chios. Si vous ne trouvez pas les fromages grecs traditionnels ci-dessus, rappelez-vous qu’il est particulièrement important que le fromage soit suffisamment ferme pour bien résister à la chaleur et ne pas fondre complètement pendant la friture. Il doit également être assez mou pour que l’intérieur devienne bien gluant et filandreux. D’après mon expérience, les fromages alternatifs idéaux pour les saganaki sont des tranches épaisses de Monterey Jack, de provolone et de jeune Pecorino. Comment préparer vos saganakis au fromage grec de manière traditionnelle ? De la farine, de l’huile d’olive et du fromage, c’est tout ce dont vous avez besoin pour préparer cet appétissant amuse-gueule à la maison. Dans de nombreuses autres recettes et restaurants, le Saganaki est frit dans une grande quantité d’huile, mais personnellement, je trouve que ce n’est tout simplement pas nécessaire. Ce que nous recherchons, c’est une fine croûte croustillante et un intérieur doux et fondant. Si vous choisissez de faire frire le Saganaki, la croûte deviendra plus épaisse qu’elle ne doit l’être et le goût de l’huile finira par être dominant. Il est donc préférable de faire frire le fromage dans l’huile d’olive ! Pour préparer vos saganaki, vous devez suivre trois étapes très simples : Couvrez la surface du fromage avec de l’eau froide. Plongez-le dans un bol d’eau ou passez-le sous l’eau courante. Saupoudrer le fromage de farine en secouant l’excédent. Faites-le cuire à la poêle (friture superficielle) avec de l’huile d’olive dans une poêle chauffée à feu moyen. N’oubliez pas de les retourner pour qu’ils soient dorés des deux côtés. Conseil : Servez les Saganaki tout de suite, car ils durcissent lorsqu’ils sont froids. Devriez-vous faire flamber vos Saganaki au fromage ? J’ai reçu beaucoup de commentaires de mes lecteurs sur la question de savoir si le Saganaki doit être flambé ou non. Eh bien, la réponse est que c’est une question de goût personnel ! Traditionnellement en Grèce, le Saganaki n’est pas couramment servi flambé, sauf dans certains restaurants des hauts lieux touristiques. Cependant, le Saganaki flambé est une tradition grecque américaine, qui a débuté dans le quartier grec de Chicago. Et je dois admettre que c’est un spectacle vraiment agréable ! Si vous choisissez de faire flamber le Saganaki, versez simplement un peu de metaxa (eau-de-vie grecque) ou d’ouzo, allumez avec un briquet et pressez un quartier de citron sur le fromage. OPA ! Vous cherchez une recette authentique de Saganaki ? Essayez cette recette de fromage Saganaki grecque super facile, réalisée avec seulement trois ingrédients et prête en moins de 10′ !

Rouleaux de printemps frais avec sauce aux cacahuètes

Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son article Rouleaux de printemps frais avec sauce aux cacahuètes ! Ce sont les rouleaux de printemps frais et pleins de légumes que je veux commander dans les restaurants thaïlandais et vietnamiens. Je ne peux pas dire qu’ils sont 100 % authentiques, mais ils en sont assez proches. Bien sûr, j’ai imaginé une irrésistible sauce aux cacahuètes pour les accompagner. Invitez des amis et faites-en une fête de rouleaux de printemps ! Prêt pour la recette ? Ingrédients des rouleaux de printemps frais Ces rouleaux de printemps sont rafraîchissants, colorés et amusants à faire. Je n’ai pas utilisé de tofu (on ne peut pas en mettre assez dans les rouleaux pour que cela en vaille la peine) ni de crevettes, car je n’en mange pas. Ces ingrédients de garniture sont flexibles. Vous pouvez utiliser plus de carottes au lieu de concombres, ou plus de choux à la place de la laitue. Voici ma combinaison de garnitures préférée : Nouilles de riz fines Laitue beurre Chou rouge (ou chou vert) Carotte Concombre Jalapeño (à éviter si vous êtes très sensible aux épices) Oignon vert, coriandre et menthe. Vous aurez besoin des ingrédients de base du garde-manger pour préparer la sauce aux cacahuètes : beurre de cacahuètes, vinaigre de riz, tamari ou sauce soja, miel ou sirop d’érable, huile de sésame grillé et ail frais. Comment emballer les rouleaux de printemps Les rouleaux de printemps peuvent sembler intimidants, mais vous y arriverez rapidement, c’est promis. Si vous avez déjà plié un burrito, vous pouvez certainement faire des rouleaux de printemps ! Ne stressez pas si vos rouleaux de printemps ne sont pas totalement parfaits. Quelques conseils : 1) Faites la base Commencez par placer quelques morceaux de laitue à environ un tiers du fond de l’enveloppe circulaire. La largeur de votre garniture déterminera la largeur du rouleau de printemps. Il faut laisser quelques centimètres d’ouverture sur les deux côtés pour l’emballage. 2) Empilez les ingrédients Ajoutez ensuite les autres ingrédients. L’ordre exact n’a pas beaucoup d’importance. Empilez-les simplement sur le dessus, en vous assurant qu’ils occupent la bonne largeur. Ce n’est pas grave si la garniture déborde vers le haut. J’essaie de laisser le tiers supérieur de l’enveloppe ouvert pour l’emballage. 3) Roulez la garniture Tirez doucement le bas de l’emballage vers le haut et sur la partie inférieure de la garniture. Essayez de garder la garniture compacte pendant que vous roulez vers le haut, jusqu’à ce que la garniture soit enveloppée. 4) Enveloppez les côtés et roulez le tout. Tirez sur chaque côté pour enfermer la garniture. Continuez à enrouler vers le haut jusqu’à ce que votre rouleau de printemps soit complètement enveloppé ! Ces rouleaux de printemps vietnamiens sont frais, pas frits ! Ils sont parfaits comme amuse-gueule ou comme repas léger. La sauce aux arachides leur donne un goût exquis. La recette donne 8 rouleaux de printemps.