Comment griller des chamallows au chalumeau de cuisine ?

Comment griller des chamallows au chalumeau de cuisine

Les chamallows grillés sont une délicieuse friandise qui réveille nos souvenirs d’enfance. Mais saviez-vous qu’il existe une méthode inattendue pour les griller ? Dans cet article, nous vous dévoilerons comment utiliser un chalumeau de cuisine pour obtenir des chamallows parfaitement grillés. Préparez-vous à vivre une expérience culinaire unique et pleine de surprises ! Préparation Choix du chalumeau de cuisine Pour réussir vos chamallows grillés, il est essentiel de choisir le bon chalumeau de cuisine. Optez pour un modèle de qualité, doté d’une flamme réglable, pour un contrôle optimal lors de la cuisson. Assurez-vous également d’avoir du gaz butane de rechange à portée de main, car vous ne voudrez pas interrompre votre expérience en plein milieu. Les ingrédients nécessaires Pour griller vos chamallows au chalumeau de cuisine, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples, mais indispensables : Maintenant que vous êtes prêt(e) avec les ingrédients nécessaires, passons à l’étape suivante pour commencer à griller vos chamallows ! La cuisson des chamallows Préparation des chamallows Avant de commencer la cuisson, embrochez chaque chamallow sur une brochette en veillant à ne pas les serrer trop près les uns des autres. Cela permettra une cuisson uniforme et évitera que les chamallows ne collent ensemble lorsqu’ils commencent à fondre. L’allumage du chalumeau Il est temps d’allumer votre chalumeau de cuisine et de régler la flamme à une intensité moyenne. Assurez-vous de bien maîtriser la flamme pour éviter les accidents et les brûlures. L’expérience de la cuisson La cuisson des chamallows Maintenant que tout est prêt, il est temps de passer à l’action ! Tenez votre brochette de chamallows au-dessus de la flamme, en les faisant tourner doucement pour les griller de manière uniforme. Soyez attentif(ve), car les chamallows peuvent brûler rapidement. Laissez-les dorer à votre goût, en veillant à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. La dégustation Une fois vos chamallows grillés, retirez-les du chalumeau et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Pendant ce temps, préparez votre trempette préférée pour accompagner cette délicieuse friandise. Trempez vos chamallows grillés dans la trempette et savourez chaque bouchée, en appréciant le contraste entre la douceur fondante et le croquant caramélisé. Anecdote savoureuse Savez-vous que les chamallows grillés ont une longue histoire remontant à l’Égypte ancienne ? Les Égyptiens utilisaient le sucre extrait de la racine de la plante de guimauve pour fabriquer des douceurs moelleuses. Aujourd’hui, nous avons la chance de profiter de cette délicieuse tradition en grillant nos chamallows au chalumeau de cuisine. Une petite anecdote qui ajoute une touche de mystère à cette expérience culinaire ! Astuces et conseils pour des chamallows grillés parfaits Contrôlez la flamme Lorsque vous utilisez un chalumeau de cuisine pour griller vos chamallows, il est important de garder un contrôle sur la flamme. Une flamme trop intense risque de brûler rapidement les chamallows, tandis qu’une flamme trop faible peut les faire fondre lentement sans les griller. Trouvez le juste équilibre pour obtenir une surface croustillante et un intérieur moelleux. Variez les saveurs Pour ajouter une touche d’originalité à vos chamallows grillés, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs. Vous pouvez saupoudrer vos chamallows de cannelle, de noix de coco râpée, de poudre de cacao ou même les enrober de chocolat fondu avant de les griller. Laissez libre cours à votre créativité et surprenez vos papilles avec de nouvelles combinaisons de saveurs. Amusez-vous avec la présentation La dégustation des chamallows grillés est une expérience visuelle tout autant que gustative. Pour ajouter une touche de fantaisie, vous pouvez présenter vos chamallows grillés dans des coupes à dessert individuelles, les accompagner de fruits frais, de biscuits ou de crème chantilly. Laissez libre cours à votre imagination pour créer une présentation attrayante qui impressionnera vos convives. Partagez vos souvenirs Les chamallows grillés sont souvent associés à des moments de convivialité et de partage. Organisez une soirée autour du feu de camp avec vos amis et votre famille, et créez des souvenirs inoubliables en dégustant ensemble des chamallows grillés. Racontez vos histoires d’enfance, jouez à des jeux de société ou chantez des chansons tout en savourant ces délicieuses friandises. Les chamallows grillés sont bien plus qu’une simple gourmandise, ils sont le symbole de moments chaleureux et de complicité. Maintenant que vous savez comment griller des chamallows au chalumeau de cuisine, il est temps de laisser libre cours à votre créativité. Essayez différentes trempettes, ajoutez des toppings gourmands ou même réalisez des chamallows grillés enrobés de chocolat. Laissez votre imagination vous guider et partagez vos créations avec vos proches lors d’une soirée gourmande autour du feu. Les chamallows grillés au chalumeau de cuisine sont une expérience à savourer et à partager ! Griller des chamallows au chalumeau de cuisine est une expérience culinaire amusante et surprenante. En utilisant cette méthode, vous obtiendrez des chamallows parfaitement grillés, avec une texture irrésistible et un goût délicieux. N’oubliez pas d’expérimenter avec différentes trempettes pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. Alors, sortez votre chalumeau de cuisine, préparez-vous à créer de délicieux souvenirs gustatifs et régalez-vous avec des chamallows grillés comme vous ne les avez jamais dégustés auparavant !

Recette Onigiri (boules de riz japonaises)

Pour une conservation onigiri optimale, il est recommandé de les envelopper dans un film plastique ou de les placer dans un récipient hermétique avant de les réfrigérer. Cela aide à maintenir l’humidité et à éviter que la surface ne se dessèche. Si vous souhaitez savourer vos boulette de riz japonaise plus tard, veillez à conserver les feuilles de nori séparément pour éviter qu’elles ne deviennent détrempées. La onigiri recette traditionnelle est appréciée pour sa simplicité et son authenticité. En utilisant du riz à sushi cuit et du furikake, vous pouvez créer des onigiri délicieux et savoureux. Pour une touche supplémentaire, ajoutez une garniture cachée à l’intérieur de la boulette de riz, comme du saumon grillé ou des prunes marinées. Lorsque vous pensez à la onigiri conservation, il est également possible de congeler onigiri pour prolonger leur durée de vie. Pour ce faire, enveloppez chaque onigiri individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Lors de la décongélation, laissez-les revenir à température ambiante pour une texture optimale. Vous allez adorer les Onigiris ! Ce sont les plus jolies petites boules de riz à grignoter ! Nous adorons les onigiri car ils sont faciles à adapter à vos propres combinaisons de saveurs et constituent une excellente façon d’utiliser les restes d’ingrédients. Vous pouvez déguster les onigiri chauds, froids ou à température ambiante, ils sont donc parfaits dans votre boîte à lunch ou comme collation portable sur le pouce. Vous pouvez même les servir en tant qu’apéritif savoureux ! Qu’est-ce que l’onigiri ? Également connus sous le nom d’o-musubi ou de nigirimeshi, les onigiri sont des boulettes de riz japonaises faites de riz à sushi cuit ou cuit à la vapeur, d’assaisonnements furikake (et parfois de savoureuses garnitures cachées), enveloppées dans une feuille d’algue nori. Au Japon, ils sont soit préparés à la maison le matin, soit achetés dans un kombini (magasin de proximité), puis emportés au travail ou à l’école pour un goûter savoureux ou un déjeuner rapide. Les onigiri sont à la fois similaires et différents des rouleaux de sushi ou des sushi temaki roulés à la main. La plus grande différence est que les sushis ordinaires sont assaisonnés avec du vinaigre pour sushis alors que les ongiri partent d’une base de riz ordinaire. Nous pensons également qu’ils sont beaucoup plus faciles à préparer que les sushis ordinaires ! Conseils : Pour de meilleurs résultats, faites vos onigiri pendant que le riz est encore chaud. Cela permettra au riz de mieux se coller et de former plus facilement la forme triangulaire traditionnelle. Pour que votre onigiri frais ait l’air plus authentique, ajoutez une tranche de nori autour de la base. C’est beau et c’est bon aussi ! Si vous préparez les onigiri à l’avance, il est conseillé de conserver le nori séparément du riz jusqu’au moment de les consommer, sinon il se détrempe. FAQs Quel type de riz dois-je utiliser pour les onigiri ? Nous vous recommandons d’utiliser du riz sushi koshihikari, qui est plus collant et garde mieux sa forme. Le riz à grain moyen ou court est idéal pour les onigiri car les grains ont tendance à mieux se coller les uns aux autres que le riz à grain long (comme le riz au jasmin). Comment puis-je conserver les onigiri frais pendant la nuit ? Les onigiri se dégustent idéalement frais. Si vous devez les conserver pendant la nuit, nous vous recommandons de les envelopper dans un film plastique ou de les placer dans un petit récipient hermétique avant de les mettre au réfrigérateur. Cela permettra de conserver l’humidité du riz et d’empêcher la surface de se dessécher. Vous pouvez également les envelopper dans une couche supplémentaire (comme une serviette en papier ou une serviette ordinaire) pour empêcher le riz de devenir trop froid et dur. Si vous prévoyez de les manger avec une feuille d’algue nori, nous vous recommandons de la conserver séparément jusqu’à ce que vous soyez prêt à la consommer. Que dois-je faire si mes onigiri ont séché ? Si vos onigiri ont un peu séché mais sont encore bons à l’intérieur, vous pouvez leur redonner vie en tant que yaki-onigiri – également connus sous le nom d’onigiri grillés. Arrosez-les d’un peu de sauce soja, puis faites-les frire dans une poêle avec de l’huile de sésame. La chaleur rendra l’extérieur croustillant et l’intérieur tendre et moelleux. Miam ! Cette recette EASY d'onigiri est parfumée avec de délicieux assaisonnements japonais et enveloppée dans du nori, parfaite pour un en-cas rapide ou une délicieuse boîte à lunch.

Recette Tortillas faites maison

Les tortillas à la farine faites maison sont plus courantes dans les États du nord du Mexique, où l’on utilise ce que nous considérons comme la MEILLEURE recette de tortillas à la farine, la recette traditionnelle d’un kilo de farine tout usage, ¼ de kilo de graisse végétale, de l’eau chaude si nécessaire, une pincée de levure chimique et une pincée de sel. Bien que certains cuisiniers omettent la levure chimique. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette Tortillas faites maison ! Conseils pour la recette de tortillas maison Ai-je besoin d’une presse à tortilla pour réaliser cette recette ? Non, vous n’avez pas besoin d’une presse à tortilla pour réaliser cette recette de tortillas. Bien que cet outil de cuisine mexicain permette de créer des tortillas uniformes, rondes et minces, un rouleau à pâtisserie fait tout aussi bien l’affaire. Pourquoi mes tortillas à la farine ne gonflent-elles pas à la cuisson ? Les tortillas peuvent ne pas gonfler si elles sont trop épaisses ou si elles sont cuites à basse température. Essayez de rouler des rondelles fines et régulières dans un cercle de 7 pouces et faites-les cuire à feu moyen. Regardez-nous faire cette recette de tortillas à la farine pour voir comment ! Quelles recettes puis-je faire avec des tortillas à la farine ? Les tortillas à la farine peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes, comme les quesadillas aux haricots et au fromage, les tortillas pliées ou les jolis rouleaux de jambon. Et n’oubliez pas les tacos classiques préparés avec de la viande à tacos assaisonnée ! Mode d’emploi pour faire des tortillas à la farine Dans un grand bol, mettez la farine, la levure chimique, le sel et mélangez. À l’aide d’une fourchette, d’un mélangeur à pâtisserie ou de vos mains, incorporez le shortening ou le saindoux jusqu’à ce qu’il ressemble à de la farine grossière. (Veuillez vérifier la liste des ingrédients ci-dessous) Ajoutez lentement l’eau chaude, un peu à la fois, jusqu’à ce que la pâte se tienne. Ne pas ajouter toute l’eau d’un coup. Voir la note ci-dessus. Retourner la pâte sur un plan de travail et la pétrir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Divisez la pâte en 10 morceaux en roulant chaque morceau sur votre plan de travail avec la paume de votre main pour former un petit disque. Nous les appelons « testales ». Couvrez les « Testales » d’un torchon humide ou d’un film plastique et laissez la pâte reposer pendant 30 à 45 minutes. Après la période de repos, placez une plaque/comalette non graissée sur un feu moyen. Prenez votre rouleau à pâtisserie pour commencer à former les tortillas sur une surface légèrement farinée. Si vous ajoutez trop de farine à la surface, vos tortillas à la farine seront sèches. Pour former les tortillas, placez le « testal » (boule de pâte) sur la surface de travail et appuyez légèrement avec votre main, placez le rouleau à pâtisserie au centre du « testal » et appuyez vers l’avant sans atteindre le bord, puis appuyez vers l’arrière en vous arrêtant avant le bord. Tournez la tortilla de 45 degrés (comme un demi-tour) et répétez l’opération en appuyant vers l’avant, puis vers vous. Retournez la tortilla et répétez le même processus jusqu’à ce que vous obteniez un disque fin d’environ 10 pouces. Si c’est la première fois que vous roulez des tortillas, soyez patient, cela demande un peu de pratique. Maintenant, placez la tortilla sur votre grille ou votre comal déjà chaud. Cette étape est très rapide : faites attention à votre timing. a) Pendant les 20 à 30 premières secondes, la tortilla commence à former des bulles d’air et de légères taches brunes apparaissent sur la partie inférieure de la tortilla, b) tournez la tortilla, et pendant les 20 secondes suivantes, d’autres bulles d’air continueront à se former. c) tournez à nouveau ; à ce moment-là, la tortilla de farine gonflera comme sur la photo ci-dessus. Cette dernière étape prend environ 10 secondes. Retirez la tortilla de farine et enveloppez-la dans un essuie-tout. Continuez à préparer le reste des tortillas. Les tortillas à la farine faites maison sont plus courantes dans les États du nord du Mexique, où elles sont encore fabriquées selon une recette traditionnelle. Ce tutoriel étape par étape et cette vidéo vous guideront tout au long du processus pour que vous puissiez déguster des tortillas à la farine souples et délicieuses faites par vous-même. Vous allez les adorer !

Recette tarama maison

La recette tarama grec est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, particulièrement apprécié pour sa texture crémeuse et son goût exquis. Cette préparation traditionnelle se distingue par l’utilisation d’œufs de poisson, d’huile d’olive et de pain, ce qui en fait une véritable explosion de saveurs en bouche. Lorsqu’il s’agit de choisir entre tarama blanc ou rose, il est important de noter que le véritable tarama grec est souvent de couleur beige clair ou rose pâle, sans l’ajout de colorants artificiels. Cela garantit une qualité supérieure et un goût authentique, bien différent des versions industrielles saturées de colorants. Pour ceux qui recherchent une tarama recette traditionnelle, il est essentiel de suivre les étapes classiques de la préparation, en utilisant des ingrédients frais et de qualité. Ce processus permet d’obtenir une mousse rose grecque délicate et savoureuse, parfaite pour accompagner des pains pita ou des légumes croquants. Le tarama : un plat de fête ! Aujourd’hui, les choses sont un peu différentes : les Grecs modernes passent la journée à faire voler des cerfs-volants, à aller dans les parcs ou à la campagne, à danser et, bien sûr, à manger. Au lieu de manger simplement des œufs de poisson, ils mangent de la taramosalata (trempette d’œufs de poisson à base d’huile d’olive et de pain), des olives, du lagana (pain plat), des crustacés, de la poulpe et du halva. La pratique consistant à aller à la campagne et à faire la fête s’appelle Koulouma et c’est une tradition relativement récente. Crémeux, onctueux et absolument délicieux ! Une recette traditionnelle de Taramasalata (ou Taramosalata) à base d’œufs de poisson, d’huile d’olive, de jus de citron, d’oignons râpés et de pain. Tout simplement délicieux ! Habituellement servie dans le cadre d’un plateau de meze avec de nombreux pains pita ou du pain, la tarama est un dip grec très populaire tout au long de l’année, mais surtout le lundi gras, premier jour du carême. Tarama – Fait maison ou acheté ? Cette recette de tarama maison au goût intense n’est pas comparable à celle du commerce. La tarama produite en masse est le plus souvent de mauvaise qualité et a une teinte rose très vive due à l’ajout de colorants alimentaires et de nombreux épaississants inutiles. Le tarama fraîs est vraiment facile à faire à la maison, car le mélange de tarama et de pain est émulsionné avec de l’huile d’olive, ce qui lui donne une épaisseur naturelle, une douceur et un goût exquis. Selon le type d’œufs utilisés dans chaque recette de taramasalata, sa couleur peut varier du beige clair au rose pâle. Donc, si vous vous retrouvez à tremper votre pain pita moelleux dans une trempette rose vif de tarama, soyez sûr qu’elle a été saturée de colorant alimentaire. Épargnez-vous donc tous les conservateurs, épaississants et colorants alimentaires inutiles ! Essayez cette recette traditionnelle de tarama et savourez votre propre tarama fraîche faite maison en moins de 15 minutes. Tarama recette traditionnelle La recette traditionnelle de tarama est profondément ancrée dans la culture grecque. Elle se prépare généralement avec des ingrédients simples mais de qualité, garantissant une saveur authentique qui ravit les papilles. Pour obtenir un tarama crémeux, le secret réside dans l’émulsion parfaite entre les œufs de poisson et l’huile d’olive. Cette technique permet d’obtenir une texture veloutée qui se marie à merveille avec des légumes frais ou du pain pita. Le choix des ingrédients est crucial dans la préparation de la tarama. Utiliser du pain rassis, de l’huile d’olive extra vierge et du jus de citron frais rehausse la délicatesse de ce plat traditionnel, tout en préservant son authenticité. Dans les foyers grecs, la tarama est souvent servie lors des repas festifs, notamment lors de Koulouma, où elle accompagne d’autres mets savoureux. C’est un incontournable des plateaux de meze qui invite à la convivialité. Préparer tarama maison est un processus simple et rapide, qui ne prend généralement pas plus de 15 minutes. Cela permet de savourer une version fraîche et saine, loin des produits industriels remplis d’additifs. Tarama recette grecque Le tarama est un plat traditionnel grec qui se compose principalement d’œufs de poisson, d’huile d’olive et de pain. Sa texture crémeuse et son goût riche en font une sauce incontournable lors des repas méditerranéens, particulièrement appréciée en apéritif. Pour préparer un tarama maison authentique, il est essentiel d’utiliser des ingrédients frais et de qualité. Le mélange d’œufs de poisson avec du pain rassis et des oignons râpés crée une mousse délicate qui accompagne à merveille les pains pita et les légumes croquants. Il existe différentes variantes de tarama, mais le tarama blanc est souvent privilégié pour sa douceur et sa saveur subtile. En revanche, le tarama rose peut contenir des colorants artificiels, ce qui le rend moins authentique. Servi lors de fêtes ou de rassemblements, le tarama est un symbole de convivialité dans la cuisine grecque. Cette trempette est souvent accompagnée d’autres mezzés, offrant ainsi un véritable festin de saveurs méditerranéennes. Amuse bouche tarama Le tarama est un amuse-bouche grec qui enchante les papilles avec sa texture crémeuse et son goût délicat. Servi frais, il est parfait pour débuter un repas ou lors d’un apéritif entre amis. Pour une présentation élégante, le tarama peut être servi dans de petites verrines, accompagné de crudités croquantes et de pain pita. Cette combinaison apporte une touche de fraîcheur et de couleur à votre plateau de tapas. En plus d’être savoureux, le tarama est également très nutritif. Riche en oméga-3 grâce aux œufs de poisson, c’est un choix judicieux pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et bienfaits pour la santé. Pour un effet encore plus surprenant, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la menthe à votre tarama. Cela rehaussera les saveurs et apportera une touche de fraîcheur à ce dip traditionnel. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas festif, le tarama saura séduire vos invités et ajouter une note méditerranéenne à votre table. Son goût unique en fait un incontournable des apéritifs grecs. Une recette traditionnelle, crémeuse et absolument délicieuse de Taramasalata réalisée en 15′ ! Ce dip grec est réalisé à partir d'œufs de poisson, d'huile d'olive, de citrons, d'oignons et … Lire la suite

Recette Gyros Souvlaki de porc grec fait maison

Si vous êtes à la recherche de la recette gyros de porc meilleure recette, vous êtes au bon endroit. Notre guide vous montrera comment préparer des gyros maison en utilisant des techniques authentiques et des ingrédients de qualité. Grâce à cette méthode, vous pourrez savourer chez vous des saveurs aussi riches que celles que l’on trouve dans les rues grecques. Le souvlaki gyros est un plat emblématique de la cuisine grecque, et notre souvlaki recette traditionnelle vous garantit une expérience culinaire authentique. En suivant cette recette gyros porc, vous apprendrez à mariner et à cuire le porc à la perfection, obtenant ainsi des gyros juteux et savoureux. Cette recette gyros de porc meilleure recette combine les techniques traditionnelles avec des astuces modernes pour un plat sain et délicieux. Que vous soyez novice ou expérimenté en cuisine, notre guide détaillé vous permettra de préparer des gyros maison qui raviront vos papilles et celles de vos invités. Recette du souvlaki maison – Préparation des gyros de porc L’étape la plus importante pour réaliser un souvlaki au gyros de porc traditionnel grec parfait n’est rien d’autre que le porc ! Choisissez une viande de porc de bonne qualité, de préférence des tranches de filet, et assaisonnez-la avec une sélection d’épices grecques comme l’origan, le thym, l’ail et l’oignon. L’ingrédient secret de cette recette traditionnelle de gyros de porc grec est l’ajout d’un tout petit peu de miel et de vinaigre à la marinade pour casser la texture intense de la viande de porc. Faire mariner vos gyros de porc au réfrigérateur pendant au moins deux heures permettra aux épices d’infuser le gyros et de lui donner les arômes désirés. Préparation de votre souvlaki grec traditionnel La meilleure façon de servir votre souvlaki grec traditionnel avec des gyros de porc n’est rien d’autre que de l’envelopper dans une délicieuse pita grecque traditionnelle. Trouver la pita grecque originale peut s’avérer assez difficile car la plupart des supermarchés ne proposent que des pita de style arabe, mais vous les trouverez probablement chez votre traiteur grec local ou chez amazon (ici et ici) ! Bien sûr, le tzatziki est la sauce préférée pour la garniture et nous en avons inclus une ci-dessous ainsi qu’ici. N’oubliez pas de garnir avec du sel et du paprika, doux ou épicé si vous aimez un coup de pouce supplémentaire. La plupart des Grecs apprécient leur souvlaki traditionnel avec des chips fourrées dans la pita, alors n’hésitez pas à en ajouter. Comme toujours, si vous avez des questions, des commentaires ou si vous voulez simplement dire bonjour, n’hésitez pas à commenter dans la section ci-dessous et à partager avec vos amis sur vos réseaux sociaux préférés en utilisant les liens de partage ci-dessus et ci-dessous ! Réalisez votre propre souvlaki de porc traditionnel grec avec des gyros grâce à cette recette facile à suivre et découvrez ce qui fait de ce souvlaki la cuisine de rue grecque la plus populaire !

Recette Chapati indien (pain traditionnel Indien)

Le Chapati ou Phulka Roti est un pain plat indien de blé entier, moelleux et fondant, qui constitue un repas quotidien de base dans de nombreux foyers indiens. Garnissez ce pain indien finement roulé de ghee aromatique fait maison et vous obtiendrez le meilleur accompagnement possible pour tout plat de curry végétarien ou non végétarien. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette Chapati indien (pain traditionnel Indien) ! Qu’est-ce que le roti ? Les Roti ou Chapati sont des pains de blé sans levain et peuvent être cuits instantanément. De plus, comme il n’y a pas de levure ni de cuisson, il n’y a pratiquement aucun risque d’erreur et vous pouvez déguster des Chapatis parfaitement moelleuses à chaque fois. Phulka ou fulka signifie tout simplement « gonflé ». Le processus consiste d’abord à rouler le roti en cercles fins. Ensuite, ils sont partiellement grillés sur une poêle chaude, puis directement au-dessus de la flamme, jusqu’à ce qu’ils gonflent. Si vous n’avez pas de cuisinière à gaz, faites simplement rôtir les rotis sur la poêle, des deux côtés, jusqu’à ce qu’ils gonflent. Types Il existe plusieurs types de roti différents : Dans certaines régions de l’ouest de l’Inde, la pâte est roulée en petits morceaux très fins. On les appelle « Rotli ». Dans d’autres régions de l’Inde occidentale, les rotis sont appelés « fulkas », « chapatis » ou « polis ». Dans le nord de l’Inde, la pâte est étalée de manière épaisse et ces rotis sont appelés « parathas ». La technique de laminage est également légèrement différente d’une région à l’autre, mais le plat final, nappé de ghee, est toujours impressionnant. Conseils Avant d’entrer dans le détail de la recette, voici mes conseils de pro pour faire une Chapati parfaite : Assurez-vous d’acheter de la farine de blé complet de bonne qualité. J’aime la farine atta de la marque Aashirvaad disponible dans les épiceries indiennes. Le ratio farine/eau peut varier entre les différentes marques et variétés de farine de blé complet. Le pétrissage de la pâte parfaite est l’étape clé. Pétrissez votre pâte moyennement molle. Laissez la pâte couverte sur votre plan de travail pendant 15 à 20 minutes avant de l’étaler. Ajoutez du sel et de l’huile pendant le pétrissage de la pâte. L’huile aide à rendre la pâte souple et non collante. Cependant, vous pouvez omettre l’huile et le sel si vous le souhaitez. Lorsque vous abaissez la pâte, commencez par le centre. Au fur et à mesure que la pâte se déroule, commencez à rouler vers les bords. Les bords doivent être plats et fins. Veillez à ne pas exercer trop de pression lorsque vous roulez la pâte. Cela pourrait rendre la fulka fine par endroits et difficile à gonfler. Préchauffez le moule avant de placer la Chapati abaissée. Enfin et surtout, la patience et la pratique permettent d’obtenir des Chapatis parfaites. Processus Voici la recette étape par étape avec des photos pour montrer comment faire la pâte à Chapati à l’aide du batteur sur socle, comment rouler des roti fins et comment les cuire : Étape 1 : Pétrir la pâte Avant d’expliquer comment faire la pâte à l’aide d’un batteur sur socle, sachez que je pétris la pâte à la main depuis des années. C’est facile de pétrir à la main, voir la fiche recette ci-dessous pour plus de détails. Utilisation d’un batteur sur socle : Fixez le crochet à pâte en spirale au batteur sur socle. Ajoutez la farine, le sel et 1,5 tasse d’eau dans le bol du batteur et démarrez le batteur à la vitesse 2. Ajoutez le reste de l’eau au besoin. Une fois la pâte complètement formée, ajoutez l’huile et laissez le batteur tourner pendant encore 2 à 3 minutes. Sortez la pâte, couvrez-la et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes. La pâte peut rester à température ambiante pendant environ une heure, ou vous pouvez la réfrigérer dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Étape 2 : Rouler le Chapati Ensuite, lorsque vous êtes prêt à rouler la pâte, pétrissez-la à nouveau pendant une minute et faites-en de petites boules rondes. Avec 4 tasses de pâte, vous pouvez faire environ 20 boules. Faites chauffer le Tawa ou la plaque de cuisson à feu moyen. Traditionnellement, les Chapatis sont roulés sur une planche ronde appelée « Chakla » et roulés avec un rouleau à pâtisserie appelé « Belan ». Si vous n’avez pas de chakla, vous pouvez les rouler directement sur le plan de travail de votre cuisine, sur une planche en marbre ou sur un tapis de pâtisserie. Prenez une boule de pâte à la fois et roulez-la dans la farine sèche afin qu’elle soit uniformément recouverte de farine. Appuyez délicatement sur la boule de pâte pour l’aplatir, puis faites-la rouler d’avant en arrière à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en exerçant une légère pression. Faites tourner le roti dans le sens des aiguilles d’une montre plusieurs fois, en l’enroulant uniformément sur tous les côtés. Replongez-la dans la farine si elle commence à devenir collante et formez des Chapatis de 6 à 8 cm. Étape 3 : Faites cuire les Chapatis Placez délicatement le Chapati roulé sur la Tawa préchauffée et faites-le cuire pendant 30 à 45 secondes. Retournez ensuite le roti avec une paire de pinces et laissez le côté qui touche la Tawa cuire complètement. Environ une minute, ou jusqu’à ce que le roti commence à avoir des taches légèrement brunes. Maintenant, soulevez soigneusement la Tawa d’une main (non dominante) et prenez le roti à l’aide de la paire de pinces et placez-le à l’envers sur un feu moyennement élevé. Le Chapati va commencer à se soulever et à présenter des taches brunes, pendant environ 20 à 30 secondes. Placez le Chapati sur une assiette en faisant face au côté qui vient de cuire directement sur la flamme. Remettez le Tawa sur la flamme. Si vous le souhaitez, appliquez du ghee ou de l’huile sur la surface supérieure du roti. Conservation du Chapati Il est préférable de servir et de déguster les Chapatis chauds immédiatement. Si … Lire la suite

Recette pain norvégien (Flatbrød)

Je vous ai déjà parlé de la fois où j’ai auditionné pour une émission de télé-réalité norvégienne ? Il y a quelques années, un ami et moi avons envoyé une vidéo d’audition pour Alt for Norge. Cette émission met en scène des Américains aux racines norvégiennes qui ne sont jamais allés en Norvège. Les membres du casting sont mis dans toutes sortes de scénarios de type « poisson hors de l’eau », avec une touche norvégienne : Mémoriser des mots et des phrases en norvégien goûter des plats traditionnels norvégiens Apprendre des danses folkloriques norvégiennes… et plus encore Je n’ai pas participé à l’émission, mais j’ai eu beaucoup de plaisir à créer ma vidéo d’audition (nous avons même inventé notre propre version de l’hymne national norvégien !) J’espère pouvoir un jour me rendre en Norvège et visiter Singsås, la ville d’où est originaire ma famille il y a quelque 140 ans. Mais en attendant, je vais savourer d’autres plats norvégiens faits maison. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette pain norvégien (Flatbrød) ! Pain norvégien (Flatbrød) Voici la deuxième recette de ma mini-série. Au cas où vous l’auriez manquée, j’ai également préparé.. : Faire des pains plats était une évidence. C’est un aliment que ma famille a toujours mangé à Noël, d’aussi loin que je me souvienne. C’est plus un cracker qu’un pain, et j’aime le manger comme tel. Voici quelques idées sur la façon de déguster le flatbrød : Manger nature ou avec du beurre Servir avec de la marmelade d’orange et un bol de soupe chaude. Servir avec des tranches de cheddar blanc et des pommes. Servir avec du fromage norvégien Ski Queen (Gjetost) – Ce fromage se marie à merveille avec les pommes car il a une irrésistible saveur de caramel. Un pain ancré dans la tradition norvégienne ! Si vous aimez vraiment les coutumes norvégiennes, vous pouvez préparer une fournée de ce pain plat et le servir le 17 mai/Syttende Mai (jour de la Constitution norvégienne). L’astuce pour faire un bon pain plat est d’abaisser la pâte aussi fine que possible. Elle ressemble alors davantage à un cracker et offre un bon croquant. Ces recettes ne contiennent pas d’épices ou d’ingrédients exotiques, mais elles sont délicieuses dans leur simplicité. Les recettes que je présente sont des recettes traditionnelles que les immigrants norvégiens ont apportées avec eux lorsqu’ils sont arrivés au Minnesota/Dakota du Sud/Dakota du Nord et dans d’autres régions à la fin des années 1800. Ces gens ont fait bon usage de ce qu’ils avaient : beaucoup de lait, de farine, d’œufs, de pommes de terre et de riz. Je m’amuse beaucoup à recréer certaines de ces recettes classiques, et j’espère que vous les essayerez dans votre propre cuisine ! En attendant, restez en contact sur Instagram pour des recettes supplémentaires, des conseils pour économiser de l’argent et d’autres inspirations. Je préfère que mon pain plat soit fin et croustillant, je l'abaisse donc le plus finement possible. Le pain plat norvégien est traditionnellement servi avec du beurre, en accompagnement de plats à base de viande et de pommes de terre. Pour les occasions spéciales, il peut être servi avec du fromage ou de la confiture.

Recette salade César

Salade César classique avec des croûtons croustillants faits maison et une vinaigrette César légère – pour impressionner vos invités. Si vous aimez autant que nous les recettes césar, découvrez notre vinaigrette césar crémeuse et notre salade de pâtes césar. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette salade César ! Ingrédients de la recette de la salade César : La salade César est facile, classique et les ingrédients sont simples. Vous aurez besoin de : 1 grande ou 2 petites têtes de laitue romaine Fromage parmesan, râpé ou en copeaux Des croûtons croustillants – la préparation maison peut être faite plusieurs jours à l’avance. La recette ci-dessous permet de préparer 2 salades. Vinaigrette pour salade César – le mieux est de la faire à la maison, mais voici notre vinaigrette préférée achetée en magasin. Comment préparer les croûtons : Les croûtons croustillants à l’ail faits maison rehaussent vraiment cette salade, lui donnant un aspect et un goût très raffinés. Le fromage en croûte sur chaque petit toast vous incitera à grignoter ces croûtons ! Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur et la trancher en morceaux de 1/4″ d’épaisseur, puis la placer sur une plaque à pâtisserie. Combinez 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge avec de l’ail émincé. Mélangez les pains avec l’huile infusée à l’ail et 2 c. à soupe de parmesan. Étendre uniformément et faire cuire au four jusqu’au degré de croustillance désiré. Comment préparer la vinaigrette pour salade César : La vinaigrette pour salade césar se prépare si rapidement et tout ce dont vous avez besoin est un bol et un fouet. Cette vinaigrette césar est légère, saine et pleine de saveur fraîche sans avoir besoin de beaucoup de sel. Fouetter ensemble l’ail haché, le dijon, le Worcestershire, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge. Battre au fouet tout en ajoutant l’huile émulsionne la vinaigrette pour obtenir une consistance lisse et crémeuse (pas huileuse). Assaisonner avec 1/2 c. à thé de sel et 1/8 c. à thé de poivre noir, ou au goût. Comment préparer la salade César : Dans un grand bol, combinez tous vos ingrédients et remuez doucement pour enrober la laitue de la vinaigrette césar. Cette recette donne assez de croûtons pour deux salades complètes, de sorte que vous les aurez prêts pour le deuxième tour ! Conseil du cuisinier : pour obtenir ces jolis copeaux de parmesan, tout ce dont vous avez besoin est un bloc de parmesan et un éplucheur de pommes de terre (lien affilié Amazon). C’est simple comme bonjour ! Salade César classique avec des croûtons croustillants faits maison et une vinaigrette césar légère.

Recette Toast à l’avocat et à l’œuf

Toast à l’avocat avec un œuf ensoleillé, c’est MON type de sandwich aux œufs pour le petit déjeuner et il faut moins de 5 minutes pour le faire ! Réalisé sur du pain grillé à grains entiers avec de l’avocat écrasé, un œuf coulant et quelques traits de sauce piquante – 5 ingrédients, 5 minutes de préparation, on ne peut pas faire mieux ! Je ne suis pas une grande adepte du petit-déjeuner, la plupart des matins, je prends une tasse de café, un œuf dur et un fruit, ou je me prépare un smoothie. Mais dernièrement, j’ai été obsédée par les toasts à l’avocat pour le petit-déjeuner, surtout lorsque j’ai des avocats dans mon réfrigérateur qui ont besoin d’être utilisés. C’est un petit-déjeuner simple et sain quand on a besoin de quelque chose de délicieux et de rapide. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette Toast à l’avocat et à l’œuf ! Conseils de préparation des repas pour les toasts à l’avocat : Pour conserver le ½ avocat non utilisé, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur. Il existe aussi des conservateurs d’avocats (lien affilié) qui prétendent les garder frais plus longtemps. Laissez le noyau et placez la pellicule aussi près que possible de la surface du fruit. Si la peau brunit, grattez doucement la chair exposée avec un couteau à beurre et voilà, un bel avocat vert se trouve à l’intérieur ! Si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer l’œuf sur le plat par un œuf précuit. Variations de toasts à l’avocat Sans œuf – vous n’aimez pas les œufs, ne les utilisez pas ! Saumon – ajoutez du saumon fumé pour plus de protéines. Œufs pochés – remplacez l’œuf sur le plat par un œuf poché et garnissez-le de micro-verts. Œufs brouillés – remplacez l’œuf sur le plat par un œuf brouillé et garnissez-le de salsa. Œufs durs – remplacez l’œuf sur le plat par un œuf dur et ajoutez des tomates et des oignons verts. Ajoutez l’assaisonnement « Tout sauf le bagel » sur le dessus. Guacamole – Remplacez l’avocat par du guacamole (je fais cela quand il me reste des restes) pour un toast à l’avocat à la mexicaine. En tranches – Vous n’aimez pas votre avocat en purée, coupez-le en tranches ! Si vous êtes comme moi et aimez les toasts à l’avocat, j’aimerais savoir comment vous les garnissez ! Commentez ci-dessous et si vous voulez plus d’inspiration, il y a beaucoup de bonnes idées dans les commentaires ! Toast à l'avocat avec un œuf ensoleillé, voilà mon genre de sandwich aux œufs pour le petit-déjeuner !

Recette barres aux noix, au quinoa et au chocolat

Ces barres sont très simples et ont un goût incroyable : riches, moelleuses, croquantes, sucrées et salées. Certains de nos amis ont appelé cela une barre de snickers pour adultes, bien qu’elle soit beaucoup plus énergétique et qu’elle ne soit faite qu’avec quelques bons ingrédients. C’est un bon petit dessert et c’est aussi parfait comme collation après l’entraînement. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette barres aux noix, au quinoa et au chocolat ! Notre recette de la barres aux noix, au quinoa et au chocolat A propos de cette recette. Elle est décadente mais énergisante, riche mais avec le punch frais du gingembre. En bref, c’est une recette que nous sommes convaincus que vous allez adorer. Vous pouvez utiliser n’importe quel beurre de noix dans la recette, nous l’avons essayé avec différentes sortes et il semble que le goût soit excellent quel que soit le type de beurre utilisé. Notre préféré est un mélange de noix de cajou, de graines de tournesol et d’amandes. Si vous êtes allergique aux noix, nous vous recommandons d’utiliser du beurre de graines de tournesol pur et de ne pas utiliser d’amandes dans la recette. Vous trouverez du quinoa soufflé dans les magasins d’aliments naturels. Nous n’avons pas essayé de le faire nous-mêmes, mais nous serions ravis de savoir si vous l’avez essayé. Vous pouvez remplacer le quinoa soufflé par des flocons d’avoine ordinaires, de l’amarante soufflée ou davantage de noix et de graines. Préparation des barres aux noix, au quinoa et au chocolat Faites fondre l’huile de noix de coco dans une casserole de taille moyenne à feu doux/moyen. Écrasez les dattes dénoyautées avec une fourchette et ajoutez-les dans la casserole avec le beurre de noix et le gingembre fraîchement râpé. Remuez jusqu’à ce que le tout s’assemble et laissez cuire quelques minutes à feu doux. Retirez du feu. Ajouter les graines de citrouille, le quinoa soufflé et les amandes hachées. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire (en fonction du degré de salinité du beurre de noix). Cuisson des barres aux noix, au quinoa et au chocolat Tapissez un plat de cuisson de 8 x 10 pouces / 15 x 20 cm de papier sulfurisé et déposez-y la pâte. Avec la paume de vos mains, pressez le tout pour former un rectangle uniforme d’environ 2 cm de haut. Mettez au réfrigérateur ou au congélateur pendant que vous faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez le chocolat fondu sur les barres et utilisez une spatule pour le répartir uniformément. Saupoudrez de noix de coco déshydratée et remettez au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que les barres soient froides et fermes. Vous pouvez conserver les barres au congélateur et elles se conserveront pendant des mois ou au réfrigérateur si vous prévoyez de les manger dans les jours qui suivent. Nous préférons les avoir dans le congélateur et les manger légèrement décongelées mais encore fraîches. Chaque fois que Maël fait ces barres, il a la fâcheuse habitude de les couper en deux. Sa théorie est qu'elles dureront plus longtemps. Bien sûr, ce n'est pas le cas. Elles sont trop bonnes pour que je me contente de la moitié d'une barre, alors je prends deux morceaux chaque fois que je vais au congélateur. Elles sont délicieusement sucrées, addictives, énergisantes et riches, avec un punch frais dû au gingembre. Nous les garnissons généralement de noix de coco, mais les baies lyophilisées sont aussi très belles. Savourez-les comme collation de midi, comme carburant après une séance d'entraînement ou comme dessert en semaine. Luise