Recette Sauce au fromage maison

La sauce au fromage maison est polyvalente, adaptée aux enfants et savoureuse sur tout, du brocoli au pain. C’est peut-être la meilleure sauce au fromage de tous les temps ! Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette Sauce au fromage maison ! Si vous cherchez un amuse-gueule au fromage, essayez les bâtonnets de mozzarella. Ou encore, faites des bouchées de bretzel à tremper dans cette incroyable sauce au fromage maison. Sauce au fromage maison La sauce au fromage maison a une texture parfaitement crémeuse et des assaisonnements doux que votre famille adorera ! Les saveurs sont assez douces pour que les enfants en raffolent, mais elle peut aussi être très facilement relevée pour obtenir une sauce plus vivante qui peut animer des nachos comme mes nachos enchilada au bœuf. Elle est tellement bonne que vous en mettrez partout ! Cette sauce faite maison est tellement meilleure que la version transformée de l’épicerie. C’est la plus incroyable des sauces et elle est prête en quelques minutes ! Puisqu’elle est si rapide et facile à préparer, elle est idéale pour une collation d’après-midi pour les enfants affamés qui la savourent avec des croustilles ou des bretzels ou pour étouffer des légumes comme le brocoli ou le chou-fleur. Il s’agit d’une recette incontournable, simple et facile à réaliser, mais qui fera un tabac ! Ingrédients faciles à préparer pour la sauce crémeuse au fromage : Avec seulement 4 ingrédients simples et familiers, vous pouvez préparer une sauce au fromage si savoureuse que vous voudrez en arroser tous les plats ! Les ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger et votre réfrigérateur se combinent facilement et donnent une sauce crémeuse que tout le monde appréciera. Le beurre : Donne à la sauce une saveur riche. Farine : épaissit la sauce. Lait : éclaircit un peu la sauce et ajoute une saveur sucrée. Cheddar fort : Le fromage fraîchement râpé fondra mieux et donnera une saveur plus forte que le fromage râpé enrobé que vous pouvez acheter en sac au magasin. Comment préparer une sauce au fromage à partir de rien ? Cette sauce au fromage maison est prête à être dégustée en un rien de temps car la recette est très simple. Elle utilise des ingrédients bien connus, faciles à travailler et à préparer. Vous serez très heureux d’avoir cette recette dans votre collection ! Faites fondre le beurre : Dans une casserole à sauce de taille moyenne, à feu moyen-élevé, ajoutez le beurre et faites-le fondre. Fouetter : Ajoutez maintenant la farine au beurre, puis incorporez lentement le lait en fouettant. Ensuite, ajoutez le fromage. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servez ! Conseil pour votre sauce fromagère : Votre fromage commencera à s’agglomérer ou à devenir filandreux s’il est trop chaud. Pour éviter cela, ajoutez le fromage à la toute fin, puis retirez rapidement du feu. C’est sans doute l’une des recettes familiales préférées les plus polyvalentes que vous puissiez faire ! Elle se marie littéralement avec n’importe quoi. Voici quelques idées étonnantes sur la façon d’utiliser cette sauce au fromage savoureuse lors de votre prochain repas. Que servir avec la sauce au fromage ? Bouchées de bretzel, beignets de chou-fleur, nachos à la poêle, riz, pommes de terre au four, brocoli à la vapeur ou même sandwiches au rosbif. Quel fromage convient le mieux ? Utilisez un mélange de fromages et changez-les en fonction de l’utilisation que vous prévoyez de faire de cette sauce au fromage salée. Par exemple, le suisse et le gruyère sont d’excellents fromages qui fondent facilement et créent une trempette parfaitement lisse et crémeuse pour le pain. En revanche, le montery Jack conviendrait très bien à un plat mexicain comme des nachos ou des enchiladas. Ou encore, utilisez une moitié de cheddar et une moitié de parmesan pour un macaroni au fromage fait maison. Comment faire une sauce au fromage épicée : Si vous préférez un fromage plus épicé, essayez d’ajouter de la sauce piquante, des piments ou du poivre de Cayenne. Les tomates en dés et les piments verts sont également de bons ajouts si vous préparez des burgers au fromage. Conservation de la sauce au fromage : Si vous voulez préparer cette délicieuse sauce au fromage à l’avance, ou si vous avez des restes, cette sauce au fromage se conserve bien et est facile à réchauffer et à réutiliser. Vous devrez conserver votre sauce au fromage dans un récipient hermétique. Elle se conservera au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour la réchauffer, mettez-la au micro-ondes pendant 30 secondes, puis remuez et répétez l’opération jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. La sauce au fromage maison est polyvalente, adaptée aux enfants et savoureuse sur tout, du brocoli au pain. C'est peut-être la meilleure sauce au fromage de tous les temps !

Recette Riz frit

J’ai toujours aimé le riz frit. Je pourrais probablement en manger un bol entier. Ce qui est génial avec cette recette, c’est que vous pouvez ajouter ce que vous voulez ! J’ai ajouté du bacon, du poulet et du jambon. C’est la base parfaite pour le riz frit et on dit que l’ingrédient secret pour obtenir le goût chinois authentique est l’huile de sésame. Quoi qu’il en soit, c’est fantastique ! J’ai invité toute ma famille pour la soirée chinoise. C’était beaucoup de travail, mais je voulais qu’ils connaissent mon fameux poulet aigre-doux. Ils l’ont adoré et ont reconnu qu’il avait un goût de restaurant. Je sers toujours cet incroyable riz frit avec tous mes plats chinois. C’est facile et c’est un accompagnement parfait ! Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette Riz frit ! Ingrédients du riz frit Riz blanc à grains longs – Un riz froid et vieux d’un jour aide à éviter qu’il ne soit pâteux. Petit oignon blanc Légumes – Pois et carottes. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des brocolis, des choux-fleurs, des asperges, des pois mange-tout et des choux. Œufs Huile de sésame Sauce de soja Oignons verts – Garnissez le tout en ajoutant des oignons verts tranchés à la fin ! Comment faire du riz frit Préchauffez la poêle. Mettez votre poêle à feu moyen-élevé, versez de l’huile de sésame dans le fond de la poêle et ajoutez l’oignon, les petits pois et les carottes. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Faites glisser les légumes sur le côté. Versez les œufs battus sur l’autre côté. Utilisez une spatule pour brouiller les œufs. Mélangez-les avec les légumes. Ajoutez le riz. Mélangez-le avec le mélange de légumes et d’œufs. Versez la sauce soja sur le dessus et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Garnissez d’oignons verts. Conseils pour faire du riz frit : Il s’agit d’une recette familiale qui a fait ses preuves et qui est encore meilleure que les plats à emporter. Nous aimons avoir des réunions de famille et c’est toujours une recette préférée à utiliser. Voici quelques conseils qui rendront ce riz frit simple et facile à réaliser pour vous. L’avantage de ce riz frit est qu’il est préparé dans une seule casserole. Moins de nettoyage pour vous et plus de temps pour vous asseoir et apprécier votre riz frit en famille. Il est préférable d’utiliser du riz froid ou du riz de la veille. Cela permet d’éviter que le riz ne colle et ne devienne pâteux. Il n’est pas nécessaire qu’il soit froid, mais il est préférable d’avoir du riz de la veille plutôt que du riz frais. Brouillez l’œuf dans la même poêle. Pour économiser de la vaisselle, vous pouvez simplement faire glisser les légumes d’un côté et verser l’œuf de l’autre côté. Brouiller l’œuf avec une spatule et le mélanger aux légumes. Utilisez du riz au jasmin ou du riz long grain. Le riz à grains longs donne les meilleurs résultats et est le plus couramment utilisé. Utilisez de l’huile de sésame. Pour une saveur authentique, c’est un MUST ! L’huile de sésame a un arôme distinctif de noix qui rassemble les saveurs de ce plat. La sauce soja est votre meilleure amie. Vous pouvez en mettre peu ou beaucoup. N’ayez pas peur de faire des folies ou de rester fidèle à la recette. Vous apprécierez la saveur supplémentaire de la sauce soja mélangée aux légumes et au riz. Faites cuire les légumes et l’œuf dans la même poêle. C’est l’astuce que je préfère pour réaliser cette recette dans une seule poêle. Dès que les légumes sont tendres, faites-les glisser sur le côté, versez les œufs sur l’autre côté et brouillez-les. C’est aussi simple que cela !

Recette Sauté de légumes

Le Sauté de légumes de légumes facile est un mélange de légumes colorés sautés dans une sauce sucrée et salée qui constitue un repas de semaine simple ! Moins de 30 minutes de préparation du début à la fin ! Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette Sauté de légumes ! Une recette simple et rapide qui peut être adaptée à votre goût ! Si vous aimez les sautés autant que nous, essayez ce Sauté de légumes de poulet à l’ail et au miel ou ce Sauté de légumes de boeuf et de brocoli à la mijoteuse. Sauté de légumes le plus facile La voici ! C’est la recette qui me permet de tenir toute la semaine ! J’adore à quel point elle est simple et facile à cuisiner et à quel point elle est délicieuse. Il y a tellement de variantes à cette recette qu’elle est parfaite à faire en famille. Les soirs de semaine chargés, je fais des recettes en 30 minutes ou moins. C’est plus facile et c’est tellement bon ! Le mois dernier, j’ai fait un peu de préparation de repas et j’ai décidé d’essayer cette recette également. Je l’ai fait cuire le dimanche et je l’ai ajouté à 5 jours de repas pour moi. C’était simple à réchauffer et c’était rassasiant toute la journée. Les couleurs des légumes sont si vibrantes et se marient si bien ensemble. La texture croquante, douce et sucrée se marie si bien qu’on en redemande une bouchée. Mes enfants ont adoré chaque morceau de ce plat et en ont même demandé un deuxième. Ils ont adoré et ont voulu Vous pouvez préparer ce plat à l’avance, le préparer pour le dîner ou le congeler pour plus tard. C’est un sauté qui est simple, facile et délicieux ! Qu’est-ce qu’un sauté ? Le sauté est une technique de cuisson chinoise qui consiste à faire frire des ingrédients dans une petite quantité d’huile très chaude tout en les remuant dans un wok. Cette technique est originaire de Chine et s’est répandue au cours des derniers siècles dans d’autres régions d’Asie et en Occident. Ingrédients des sautés J’aime faire sauter les légumes qui prennent un peu plus de temps à cuire en premier. Comme les carottes, les champignons et le maïs miniature. Ensuite, j’ajoute les autres ingrédients. Le brocoli, les pois mange-tout et les poivrons ne sont pas aussi longs à cuire. Huile d’olive Légumes : poivron rouge, poivron jaune, pois mange-tout, carottes, champignons, brocoli, maïs miniature, châtaignes d’eau. Sauce : sauce soja, gousses d’ail (émincées), sucre brun, huile de sésame, bouillon de poulet, amidon de maïs. Garniture : oignons verts et graines de sésame. Comment préparer un sauté de légumes ? La première étape consiste à faire cuire vos légumes. J’ai utilisé une combinaison de poivrons rouges et jaunes, de pois mange-tout, de brocolis, de carottes et de champignons. J’ai également ajouté du maïs miniature et des châtaignes d’eau pour varier les plaisirs. Pendant que les légumes cuisent, je prépare une sauce simple à l’ail et au gingembre. La sauce est versée sur les légumes et mijote jusqu’à épaississement. Vous pouvez déguster votre sauté de légumes tel quel ou sur du riz. Sauté : Dans un wok ou une grande poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron, les petits pois, les carottes, les champignons, le brocoli, le maïs miniature et les châtaignes d’eau. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres. Fouetter : Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, l’ail, la cassonade, l’huile de sésame, le bouillon de poulet et la fécule de maïs. Mélanger : Verser sur les légumes et faire cuire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Garniture : ajouter des oignons verts hachés et des graines de sésame si désiré. Autres variantes de sautés Il existe tellement de façons différentes de personnaliser votre sauté de légumes, les combinaisons sont infinies ! Viande : ajoutez du poulet, du porc, des crevettes, du bœuf ou du tofu. Légumes : asperges, germes de haricots, céleri, courgettes, choux-fleurs, oignons ou tomates pour ajouter une plus grande variété de légumes. Noix : les amandes et les noix de cajou peuvent également être incorporées. Épicé : ajoutez du piquant en ajoutant de la sriracha ou des flocons de piment rouge écrasés. Les légumes sautés sont-ils sains ? La friture est un moyen rapide de cuire de petits morceaux d’aliments dans une poêle ou un wok chaud. En plus d’être rapide et facile, le sauté est également sain. Elle permet d’obtenir des légumes tendres et croquants qui conservent davantage de nutriments que s’ils étaient bouillis. Et comme les sautés ne nécessitent qu’une petite quantité d’huile, la teneur en graisses est faible. Conseils pour le sauté Pour que les légumes cuisent au même rythme, veillez à les couper en morceaux de taille similaire et plus petits. Conservez votre sauté de légumes au réfrigérateur pendant 5 jours. Vous pouvez même préparer vos repas ! Le maïs miniature et les châtaignes d’eau se trouvent en boîtes de conserve dans les rayons d’aliments ethniques. Préparez à l’avance la sauce pour ce sauté de légumes. Elle se conservera au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez la congeler pour une utilisation ultérieure si nécessaire.

Recette Falafel aux herbes et à la pistache

Les végétariens n’ont pas à se tourner vers les hot-dogs quand ils ont envie de fast-food. Nous avons des falafels dans du pain. Des boulettes de pois chiches frites servies avec des légumes, une salsa de tomates, du houmous et une sauce au yaourt. Au cours de mes années de végétarisme, j’ai probablement essayé tous les restaurants de falafels de Stockholm, beaucoup d’autres dans d’autres régions de Suède, et quelques-uns dans d’autres endroits du monde. Mais curieusement, je ne les ai préparés moi-même qu’une poignée de fois. C’est pour cela que lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette Falafel aux herbes et à la pistache ! Nous avons donc pensé qu’il était temps de faire notre propre version des falafels dans du pain. Des Falafels végétariens Lorsque nous avons commencé à en parler, nous nous sommes rapidement mis d’accord sur quelques règles de base : Sauter le pain et les envelopper dans de grandes feuilles vertes à la place. Nous avons appris à faire cela lors de notre voyage au Vietnam. Les feuilles de chou sont d’une taille parfaite et ont un bon goût croquant. Vous pouvez aussi essayer de grandes feuilles de laitue. Les faire cuire au four au lieu de les faire frire. Toute cette histoire de friture ne rime pas avec nous. De plus, ce n’est pas du tout nécessaire. Tant que vous les faites cuire au four à haute température, elles seront croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Pour les rendre verts. Nous avons essayé une fois ces falafels au goût vraiment agréable qui étaient complètement verts à l’intérieur. Nous ne nous souvenons plus de leur composition, mais dans notre version, nous avons utilisé des pistaches, du persil et de la menthe pour obtenir cet aspect vert. En plus d’être beaux, ces ingrédients leur donnent un goût divin et très savoureux. Pour les rendre végétaliens. Même si nous mangeons des oeufs et certains produits laitiers, nous essayons de garder certaines de nos recettes végétaliennes. Cette fois-ci, nous avons préparé la vinaigrette au yaourt à base de yaourt de soja (à chercher dans les magasins de produits naturels). Comme nous avons utilisé de la farine de sarrasin, nous avons également réussi à les rendre sans gluten. Assemblage des falafels : 1 tête de chou blanc (ou toute laitue à grandes feuilles) 1 laitue romaine rouge falafels (recette ci-dessous) vinaigrette aux noix de cajou (recette ci-dessous) yaourt à la menthe (recette ci-dessous) salsa de tomates (recette ci-dessous) herbes fraîches pistache raisins secs Séparez les feuilles en retournant la laitue et le chou et en retirant la tige ou le cône avec un couteau. Passez-les sous l’eau courante et séparez délicatement les feuilles une par une. Séchez-les en les tapotant. Tenez une feuille de chou dans votre main, placez une feuille de laitue à l’intérieur, ajoutez 2 ou 3 falafels, une cuillère de vinaigrette à la noix de cajou, du yaourt à la menthe, de la salsa de tomates et complétez avec des herbes fraîches, des pistaches hachées et quelques raisins secs. Pliez le tout délicatement. Savourez ! Nous avons utilisé de la menthe et du persil pour parfumer et colorer les falafels, mais n'hésitez pas à essayer avec les herbes fraîches qui poussent dans votre jardin en ce moment.

Recette Gâteau aux carottes

C’est ma recette préférée de gâteau aux carottes ! Elle est 100% faite à partir de zéro, facile à faire, polyvalente et tout à fait délicieuse. C’est pour cela que lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette Gâteau aux carottes ! Comment faire un gâteau aux carottes ? Ce gâteau est rapide et facile à faire, polyvalent et tout à fait délicieux. Ce n’est que récemment que nous avons réalisé à quel point nous aimions le gâteau aux carottes. Ce n’est pas quelque chose qu’aucun de nous n’a mangé en grandissant. Grâce à cette recette facile, nous sommes tombés amoureux. Vous pouvez la faire rapidement et facilement sans avoir besoin d’un équipement sophistiqué. Non seulement c’est le meilleur gâteau aux carottes que nous ayons fait, mais c’est un jeu d’enfant à faire. Les ingrédients Les ingrédients nécessaires pour ce gâteau sont simples et je parie que vous en avez déjà quelques-uns dans votre cuisine ! J’aime utiliser de la farine tout usage, mais vous pouvez remplacer une partie de la farine tout usage par de la farine complète ou de la farine blanche complète. Pour un gâteau aux carottes sans gluten, remplacez la farine par votre mélange de farine sans gluten préféré. Le bicarbonate de soude aide le gâteau à lever. Le sel, la cannelle et l’extrait de vanille donnent au gâteau un goût incroyable. L’huile permet de garder le gâteau moelleux – n’importe quelle huile au goût neutre fera l’affaire. (L’huile de noix de coco fondue fonctionne aussi, mais il y aura un léger goût de noix de coco dans le gâteau cuit). Le sucre rend le gâteau humide, léger et délicieux. J’aime une combinaison de sucre blanc et de sucre brun, mais vous pouvez utiliser l’un ou l’autre. (Depuis que nous avons publié la recette, certains de nos lecteurs nous ont demandé si l’on pouvait réduire la quantité de sucre demandée dans la recette. Vous pouvez le faire, mais gardez à l’esprit que la quantité spécifiée produira le gâteau le plus humide. Les œufs donnent de la structure au gâteau. Beaucoup de carottes font de ce gâteau le meilleur gâteau aux carottes. J’aime râper mes carottes à la main car je préfère la texture, mais vous pouvez utiliser votre robot ménager ou acheter des carottes pré-rappées dans le commerce. Lorsque nous avons testé le gâteau pour la première fois, nous avons réduit la quantité de carottes à deux tasses, car trois tasses semblaient un peu excessives. Après avoir fait cuire le gâteau et l’avoir laissé refroidir, nous avons été un peu déçus. Donc si vous préparez ce gâteau et que vous commencez à douter du nombre de carottes indiqué dans la recette ci-dessous, ne le faites pas. Vous avez besoin des trois tasses. C’est un gâteau aux carottes, après tout. Les noix de pécan et les raisins secs, c’est vous qui voyez ! Je sais que certaines personnes adorent les noix et les raisins secs dans le gâteau aux carottes, tandis que d’autres ne supportent pas de les ajouter. Ces éléments sont totalement facultatifs, alors faites ce que vous aimez. Préparation de la pâte à gâteau La méthode pour cette recette de gâteau aux carottes ne pourrait pas être plus simple ! Si vous avez quelques bols et que vous pouvez mélanger les ingrédients, vous pouvez tout à fait faire ce gâteau ! Comme vous pouvez le voir dans notre vidéo de recette, tout ce que vous devez faire est de combiner tous les ingrédients. Voici comment j’aime procéder : Les ingrédients secs dans un bol, les ingrédients humides dans un autre : J’aime fouetter mes ingrédients secs dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ensuite, je fouette tous les ingrédients humides dans un autre bol. Pliez les ingrédients secs et humides ensemble : J’utilise ensuite une spatule en caoutchouc ou une grande cuillère et je plie les deux ingrédients, secs et humides, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grosses traces de farine. (Nous utilisons la même méthode pour préparer ce gâteau au café à la cannelle, notre gâteau renversé à l’ananas et ce gâteau aux myrtilles au beurre. Les deux recettes sont si bonnes). Ajoutez les carottes, les noix et les raisins secs : Lorsque la pâte est prête, j’incorpore les carottes et, si je les utilise, les noix et les raisins secs. Cuisson du gâteau Pour la cuisson du gâteau, répartissez la pâte dans deux moules à gâteau beurrés et farinés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Les couches de gâteau cuisent au four pendant 35 à 40 minutes (elles dégagent une odeur fantastique). Après la cuisson, laissez les couches refroidir et servez-les avec votre glaçage préféré. Glaçage du gâteau Nous adorons notre glaçage au fromage frais extra crémeux. Il est doux et crémeux et ne se raffermit pas comme certains glaçages pour gâteau. (Si c’est ce que vous recherchez, consultez la section des notes de la recette, nous fournissons une recette de glaçage au fromage frais traditionnel). Le glaçage est en fait le même que celui que nous avons utilisé pour garnir notre gâteau au chocolat Guinness. Il est fait avec seulement trois ingrédients : du fromage frais sucre en poudre Crème épaisse Si vous n’aimez pas les glaçages ou si vous n’avez pas les ingrédients sous la main, essayez le gâteau tel quel, sans aucun glaçage. Ou bien, tamisez un peu de sucre en poudre sur le dessus. Nous avons évité le glaçage les deux premières fois et nous sommes tombés amoureux du gâteau complètement nature.   C'est la meilleure recette de gâteau aux carottes que j'ai jamais utilisée. Pour les carottes, nous préférons les râper à la main pour obtenir les plus beaux morceaux de carottes qui se fondent dans la pâte à gâteau, mais vous pouvez aussi utiliser un robot de cuisine. Il permet de râper rapidement les carottes, mais les morceaux seront légèrement plus gros. Certaines épiceries vendent également des sacs de carottes râpées.

Recette Pad Thaï pour 4 personnes

J’ai toujours eu un faible pour la cuisine thaïlandaise. Lorsqu’il s’agit de partager certaines de mes recettes thaïlandaises préférées, comme le curry thaïlandais à la noix de coco et aux crevettes ou le poulet thaï au basilic et au riz, je suis toujours partante. Avec deux visites en Thaïlande à mon actif, au cours desquelles ma sœur thaïlandaise nous a fait vivre des aventures culinaires très authentiques – oui, j’ai mangé des insectes ! Je peux affirmer avec certitude que la cuisine thaïlandaise pourrait être la cuisine que je pourrais manger tous les jours pour le reste de ma vie. Enfin, jusqu’à ce que mes plats méditerranéens et italiens préférés commencent à me manquer. Mais la cuisine thaïlandaise est définitivement en tête de ma liste de plats incontournables. C’est pour cela que lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette Pad Thaï pour 4 personnes ! Cette recette de pad thaï est composée de nouilles de riz tendres, de crevettes, de tofu, de germes de soja et d’œufs, le tout baignant dans une sauce au tamarin authentique mais facile à réaliser. Quel est ce tamarin dont vous parlez ? Continuez à lire pour le découvrir ci-dessous. Avec son équilibre tentant d’aigre, de sucré, d’épicé et de salé, le Pad thai est l’un des plats que je pourrais manger éternellement. Ce plat de nouilles est l’introduction parfaite à la cuisine thaïlandaise, et comme les brochettes de poulet satay, c’est l’un des articles les plus populaires sur le menu de tout restaurant thaïlandais. Mais il n’y a pas besoin d’attendre et de le commander quand vous pouvez le faire si facilement à la maison. Qu’est-ce que le pad thaï ? Le pad thaï est un plat de nouilles thaïlandais à cuisson rapide, traditionnellement servi comme en-cas et vendu dans les rues de Thaïlande. Dans le reste du monde, le pad thaï peut être servi en accompagnement d’autres plats thaïlandais ou constituer un repas principal complet. Le pad thaï authentique est un plat simple qui cuit rapidement et doit être consommé chaud pour que les nouilles restent glissantes et juteuses sans s’agglutiner. Il peut être préparé avec une combinaison de différentes protéines comme les crevettes, le tofu ou le poulet, toutes ensemble ou individuellement. Ce qu’il y a dans le Pad Thai Comme ce plat se prépare rapidement, vous obtiendrez de meilleurs résultats si tous les ingrédients sont coupés, préparés et mélangés avant de commencer à cuisiner. Nouilles de riz plates. J’aime les nouilles de riz avec un peu de largeur dans mon pad thaï. Les nouilles de riz plates sont les meilleures. Tofu. Utilisez du tofu ferme coupé en cubes, ou si vous aimez la texture, utilisez ma recette de tofu croustillant cuit au four avant d’ajouter le tofu à ce plat. Crevettes. Pour des crevettes plus faciles à manger, utilisez des crevettes moyennes non cuites, de la taille d’une bouchée, qui ont été décortiquées et déveinées. Laissez les queues sur place ou non, selon votre humeur. Œuf. Les œufs légèrement brouillés ajoutent des protéines crémeuses. Pâte de tamarin. Le tamarin ajoute le piquant distinct de l’authentique pad thaï. Vinaigre de riz. Utilisez du vinaigre de riz assaisonné (plus doux) ou non assaisonné. Sucre Poudre de chili Ail Pousses de haricot Oignon vert Cacahuètes Quartiers de citron vert Sauce Pad Thaï de A à Z : Faites-la avec du tamarin L’authentique sauce pad thaï commence par le tamarin. Le tamarin a un goût aigre et citronné. Dans la sauce pad thaïe maison, la pâte de tamarin est combinée à de l’eau pour donner un goût plus vif et plus frais que le concentré de tamarin. La pâte contient des gousses ressemblant à des haricots, sucrées mais acidulées, avec des graines entourées d’une pulpe fibreuse, collante et aigre. C’est cette pulpe au goût de citron vert qui donne la saveur authentique du pad thaï. Certaines recettes de pad thai raccourcies utilisent du ketchup à la place du tamarin, mais elles n’ont pas le même goût. Choisissez un bloc de pâte de tamarin (avec les gousses et la pulpe fibreuse) ou un concentré de tamarin qui a déjà fait le travail pour vous. La pâte de tamarin offre une saveur plus fraîche et moins cuite que le concentré. Faites ramollir la pâte de tamarin dans de l’eau chaude. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes puis massez les gousses et les fibres pour créer le « jus » de tamarin. Une fois dilué, le jus sera un peu épais et brun foncé. Jetez les fibres et les graines. Si vous utilisez du concentré de tamarin, utilisez la moitié de la quantité. Le rapport entre le concentré de tamarin et la pâte de tamarin est de 1:2. Comment préparer la sauce Pad Thai Mélangez le jus de tamarin réservé avec l’eau chaude et le sucre. Fouettez le tamarin avec l’eau chaude pour que le sucre se dissolve. Il se peut qu’il ne se dissolve pas entièrement et ce n’est pas grave, assurez-vous simplement de racler tout le sucre dans la casserole lorsque vous le mélangez aux nouilles. Ajoutez du chili en poudre pour le piquant. Si vous aimez les plats plus épicés, c’est ici que vous devez en ajouter. Vous pouvez aussi ajouter jusqu’à une cuillère à café de poivre de Cayenne. Utilisez du sucre brun pour donner un goût de mélasse. La cuisine thaïlandaise utilise généralement du sucre cristallisé, mais pour plus de profondeur, essayez le sucre brun léger. Le vinaigre de riz ajoute une note sucrée et piquante. Goûtez l’assaisonnement et ajoutez-en si vous le souhaitez. Si vous ne trouvez pas de tamarin, utilisez une combinaison de jus de citron vert et d’eau. Remplacez le tamarin par 1/3 de tasse de jus de citron vert et 1/3 de tasse d’eau. Comment ramollir les nouilles en bâtonnets de riz Au lieu de faire bouillir les nouilles en bâtonnets de riz, faites-les plutôt tremper. En raison de leur nature délicate, les nouilles en bâtonnets de riz ne doivent être que partiellement cuites lorsqu’elles sont utilisées dans … Lire la suite