L’egusi est un nom ouest-africain désignant les graines de plantes telles que les courges, les melons et les courges qui, une fois séchées et moulues, deviennent un ingrédient de base de nombreux plats ouest-africains. En particulier, dans la culture nigériane, l’egusi est populaire avec l’igname pilée. Ces graines sont riches en graisses et en protéines, … Lire la suite
Lorsque nous parlons de l’endroit où aller lorsque nous mangeons à l’extérieur, nos endroits préférés sont presque toujours la cuisine asiatique. Les plats thaïlandais, vietnamiens, coréens et, bien sûr, japonais sont le meilleur moyen de chatouiller nos papilles gustatives. Lorsque nous allons au restaurant, nous ne pensons même pas à la complexité d’un plat. Mais … Lire la suite
Des petites bouchées de paradis ! Un excellent amuse-bouche végétarien fait de feuilles de vigne tendres enroulées en petits rouleaux et farcies de riz et d’herbes fraîches. Voici une recette authentique de dolmades grecs (Dolmathes) pour vous permettre de recréer ce délicieux délice traditionnel à partir de zéro. Ces dolmades farcis extra juteux, souvent servis … Lire la suite
Kathara Deftera, ici en Grèce, se traduit par « lundi propre ». En fait, c’est le premier jour du carême pour la religion orthodoxe grecque. Il est important sur le plan nutritionnel car il marque le début du jeûne de 40 jours, qui se termine à Pâques. Traditionnellement, la Kathara Deftera était caractérisée comme un jour de … Lire la suite
Préparez vos propres gyros (yiros) de porc traditionnels grecs faits maison, enveloppés dans un pain pita – style souvlaki (brochettes / suvlaki / suflaki) avec cette recette de souvlaki facile à suivre ! Le souvlaki est l’un des aliments de rue les plus populaires en Grèce, et ce pour une bonne raison. Il est farci … Lire la suite
Voici la recette ultime pour tous les amateurs de fromage ! Une recette traditionnelle grecque de Saganaki simple et appréciée, réalisée avec seulement trois ingrédients et prête en moins de 10 minutes ! Ce que j’aime le plus du Saganaki, c’est sa délicieuse croûte dorée et son côté irrésistiblement gluant à l’intérieur. Tout simplement délicieux … Lire la suite
Le curry vert thaïlandais aux légumes est un plat parfumé avec un délicieux équilibre de saveurs sucrées et épicées, rempli des bienfaits des légumes croquants et colorés et du lait de coco crémeux. Ce plat végétalien sans gluten et plein de saveurs est très simple à préparer. Le mieux, c’est qu’il est prêt en moins … Lire la suite
Le Chapati ou Phulka Roti est un pain plat indien de blé entier, moelleux et fondant, qui constitue un repas quotidien de base dans de nombreux foyers indiens. Garnissez ce pain indien finement roulé de ghee aromatique fait maison et vous obtiendrez le meilleur accompagnement possible pour tout plat de curry végétarien ou non végétarien. … Lire la suite
La pizza est un sujet important chez moi. Nous avons des fours à pizza dans notre maison en Ombrie, en Italie, ainsi que dans notre maison en Floride et nous aimons faire notre propre pizza à la maison au moins une fois par semaine. Pendant les vacances, avec toute notre famille en visite, nous avons … Lire la suite
En tant que blogueuse culinaire, je suis toujours en train d’essayer de nouvelles recettes. J’aime cette partie du métier de blogueur, mais cela signifie aussi que je n’ai pas souvent l’occasion de préparer de vieilles recettes familiales. L’automne est arrivé ici en Italie, ainsi qu’une fantastique sélection de champignons disponibles à peu près partout où … Lire la suite