Ces barres sont très simples et ont un goût incroyable : riches, moelleuses, croquantes, sucrées et salées. Certains de nos amis ont appelé cela une barre de snickers pour adultes, bien qu’elle soit beaucoup plus énergétique et qu’elle ne soit faite qu’avec quelques bons ingrédients. C’est un bon petit dessert et c’est aussi parfait comme collation après l’entraînement. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette barres aux noix, au quinoa et au chocolat !
Notre recette de la barres aux noix, au quinoa et au chocolat
A propos de cette recette. Elle est décadente mais énergisante, riche mais avec le punch frais du gingembre. En bref, c’est une recette que nous sommes convaincus que vous allez adorer. Vous pouvez utiliser n’importe quel beurre de noix dans la recette, nous l’avons essayé avec différentes sortes et il semble que le goût soit excellent quel que soit le type de beurre utilisé. Notre préféré est un mélange de noix de cajou, de graines de tournesol et d’amandes. Si vous êtes allergique aux noix, nous vous recommandons d’utiliser du beurre de graines de tournesol pur et de ne pas utiliser d’amandes dans la recette. Vous trouverez du quinoa soufflé dans les magasins d’aliments naturels. Nous n’avons pas essayé de le faire nous-mêmes, mais nous serions ravis de savoir si vous l’avez essayé. Vous pouvez remplacer le quinoa soufflé par des flocons d’avoine ordinaires, de l’amarante soufflée ou davantage de noix et de graines.
Préparation des barres aux noix, au quinoa et au chocolat
Faites fondre l’huile de noix de coco dans une casserole de taille moyenne à feu doux/moyen. Écrasez les dattes dénoyautées avec une fourchette et ajoutez-les dans la casserole avec le beurre de noix et le gingembre fraîchement râpé. Remuez jusqu’à ce que le tout s’assemble et laissez cuire quelques minutes à feu doux. Retirez du feu. Ajouter les graines de citrouille, le quinoa soufflé et les amandes hachées. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire (en fonction du degré de salinité du beurre de noix).
Cuisson des barres aux noix, au quinoa et au chocolat
Tapissez un plat de cuisson de 8 x 10 pouces / 15 x 20 cm de papier sulfurisé et déposez-y la pâte. Avec la paume de vos mains, pressez le tout pour former un rectangle uniforme d’environ 2 cm de haut. Mettez au réfrigérateur ou au congélateur pendant que vous faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez le chocolat fondu sur les barres et utilisez une spatule pour le répartir uniformément. Saupoudrez de noix de coco déshydratée et remettez au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que les barres soient froides et fermes. Vous pouvez conserver les barres au congélateur et elles se conserveront pendant des mois ou au réfrigérateur si vous prévoyez de les manger dans les jours qui suivent. Nous préférons les avoir dans le congélateur et les manger légèrement décongelées mais encore fraîches.
Recette barres aux noix, au quinoa et au chocolat
Ingrédients
Barres aux noix et au quinoa
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge, plus un supplément pour graisser
- 10 dattes molles, dénoyautées
- 250 ml de beurre de cacahuète croustillant
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et râpé
- 75 g de graines de potiron, grillées
- 40 g d'amandes
- 30 g de quinoa soufflé
- 1 pincée de sel marin (facultatif)
Garniture au chocolat
- 100 g de chocolat noir de bonne qualité
- 25 g de noix de coco non sucrée desséchée
Instructions
- Faites fondre l'huile dans une casserole de taille moyenne à feu doux. Écraser les dattes à la fourchette et les ajouter à la casserole avec le beurre de noix et le gingembre. Remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit combiné, retirez du feu et mettez de côté. Hachez grossièrement les graines de citrouille et les amandes et ajoutez-les dans la casserole avec le quinoa soufflé et le sel (si vous l'utilisez). Remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Transférer dans le moule et, à l'aide de la paume de votre main ou du dos d'une cuillère (enduite d'huile de noix de coco), presser fermement le mélange pour créer une barre uniforme et compacte. Placez au congélateur pendant que vous préparez le nappage au chocolat.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou dans un petit bol placé au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Sortez le moule du congélateur et versez le chocolat fondu sur la barre. Tapotez légèrement le moule sur la paillasse pour lisser la surface. Laissez reposer quelques minutes et quand le chocolat commence à prendre, saupoudrez la noix de coco.
- Remettez le moule au congélateur pendant 1 heure, puis retirez-le et découpez des barres de 5 x 5 cm. Elles se conservent quelques mois au congélateur dans une boîte hermétique. Décongelez-les légèrement avant de les servir - elles sont meilleures lorsqu'elles sont froides !
Notes
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