Recette salade César

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Recette salade César

août 26, 2021 Allégé / healthy cuisine Italienne déjeuner dîner été pique-nique plats de résistance Saisons Spécialités Type de plats Type de repas Types de cuisine végétarien 0

Salade César classique avec des croûtons croustillants faits maison et une vinaigrette César légère – pour impressionner vos invités. Si vous aimez autant que nous les recettes césar, découvrez notre vinaigrette césar crémeuse et notre salade de pâtes césar. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette salade César !

Ingrédients de la recette de la salade César :

La salade César est facile, classique et les ingrédients sont simples. Vous aurez besoin de :

  • 1 grande ou 2 petites têtes de laitue romaine
  • Fromage parmesan, râpé ou en copeaux
  • Des croûtons croustillants – la préparation maison peut être faite plusieurs jours à l’avance. La recette ci-dessous permet de préparer 2 salades.
  • Vinaigrette pour salade César – le mieux est de la faire à la maison, mais voici notre vinaigrette préférée achetée en magasin.

Comment préparer les croûtons :

Les croûtons croustillants à l’ail faits maison rehaussent vraiment cette salade, lui donnant un aspect et un goût très raffinés. Le fromage en croûte sur chaque petit toast vous incitera à grignoter ces croûtons !

  • Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur et la trancher en morceaux de 1/4″ d’épaisseur, puis la placer sur une plaque à pâtisserie.
  • Combinez 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge avec de l’ail émincé. Mélangez les pains avec l’huile infusée à l’ail et 2 c. à soupe de parmesan.
  • Étendre uniformément et faire cuire au four jusqu’au degré de croustillance désiré.

Comment préparer la vinaigrette pour salade César :

La vinaigrette pour salade césar se prépare si rapidement et tout ce dont vous avez besoin est un bol et un fouet. Cette vinaigrette césar est légère, saine et pleine de saveur fraîche sans avoir besoin de beaucoup de sel.

Fouetter ensemble l’ail haché, le dijon, le Worcestershire, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge.
Battre au fouet tout en ajoutant l’huile émulsionne la vinaigrette pour obtenir une consistance lisse et crémeuse (pas huileuse).
Assaisonner avec 1/2 c. à thé de sel et 1/8 c. à thé de poivre noir, ou au goût.

Comment préparer la salade César :

Dans un grand bol, combinez tous vos ingrédients et remuez doucement pour enrober la laitue de la vinaigrette césar. Cette recette donne assez de croûtons pour deux salades complètes, de sorte que vous les aurez prêts pour le deuxième tour !

Conseil du cuisinier : pour obtenir ces jolis copeaux de parmesan, tout ce dont vous avez besoin est un bloc de parmesan et un éplucheur de pommes de terre (lien affilié Amazon). C’est simple comme bonjour !

Recette salade César

Salade César classique avec des croûtons croustillants faits maison et une vinaigrette césar légère.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 30 min
Type de plat Salade
Cuisine Italienne
Calories 289 kcal

Ingrédients
  

Pour les croûtons :

  • 1/2 baguette française coupée en deux et tranchée finement (1/4" d'épaisseur)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d'ail émincé 2 petites gousses
  • 2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé

Vinaigrette pour salade César :

  • 2 petites gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 2 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer ou au goût
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir, plus pour servir

Pour la salade César :

  • 1 grande laitue romaine (ou 2 petites têtes de romaine)
  • 1/3 tasse de fromage parmesan râpé ou en copeaux

Instructions
 

Comment faire les croûtons :

  • Préchauffez le four à 350˚F. Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur en passant par le haut de la baguette, puis trancher en diagonale en morceaux de 1/4 po d'épaisseur. Déposer les pains sur une plaque à pâtisserie.
  • Dans un petit bol, combinez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et 1 cuillère à café d'ail finement émincé. Verser l'huile d'ail sur les croûtons et saupoudrer le dessus de 2 c. à soupe de parmesan râpé.
  • Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Étaler en une seule couche sur la plaque à pâtisserie et cuire au four à 350˚F jusqu'à ce que les croûtons soient légèrement dorés et croustillants (10 à 12 minutes), ou jusqu'au degré de croustillance désiré.

Comment préparer la vinaigrette pour la salade César :

  • Dans un petit bol, fouetter ensemble l'ail, le dijon, le Worcestershire, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge.
  • Verser lentement l'huile d'olive extra vierge en filet tout en fouettant constamment.
  • Incorporer 1/2 c. à thé de sel et 1/8 c. à thé de poivre noir, ou assaisonner au goût.

Comment préparer la salade César :

  • Rincez, séchez et coupez ou déchirez la romaine en petits morceaux. Placez-la dans un grand bol de service et saupoudrez-la généreusement de fromage parmesan râpé et de croûtons refroidis. Arroser de vinaigrette césar et mélanger délicatement jusqu'à ce que la laitue soit uniformément enrobée.

Notes

la recette des croûtons est suffisante pour 2 salades complètes ou 8 portions.

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