recette roulés à la cannelle Végan

Temps de préparation 1 30

Temps de cuisson 25

Temps total 1 55

Type de plat Dessert

Dans une grande casserole (ou dans un bol au micro-ondes par tranches de 30 secondes), chauffer le lait d'amande et le beurre végétalien jusqu'à ce qu'ils soient chauds et fondus, sans jamais atteindre l'ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à 110 degrés F (43 C) ou la température de l'eau du bain. Elle doit être tiède, mais pas trop chaude, car cela tuerait la levure.
Transférer le mélange dans un grand bol et saupoudrer la levure. Laissez activer pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de sucre et le sel et mélangez.
Ajoutez ensuite la farine, 1/2 tasse (68 g) à la fois, en remuant au fur et à mesure (vous pouvez ne pas tout ajouter). La pâte sera collante. Lorsqu'elle est trop épaisse pour être remuée, la transférer sur une surface légèrement farinée et la pétrir pendant une minute environ jusqu'à ce qu'elle forme une boule lâche (attention à ne pas trop mélanger). Rincez votre bol de mélange, enduisez-le d'huile d'avocat ou d'olive, et remettez-y votre boule de pâte. Couvrez-la d'un film plastique et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (voir photo).

Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte en un rectangle fin (l'épaisseur de la pâte doit être d'environ 1/4 de pouce). Badigeonner de beurre végétalien fondu et recouvrir de sucre et de la quantité désirée de cannelle.
En commençant par une extrémité, enroulez fermement la pâte et placez-la côté couture vers le bas. Ensuite, à l'aide d'un couteau dentelé ou d'un fil dentaire, coupez la pâte en sections de 1,5 à 2 pouces et placez-les dans un moule carré de 8×8 pouces bien beurré ou dans un moule rond de taille comparable (vous devriez obtenir environ 10 rouleaux selon la recette originale). Si vous préparez les roulés à la cannelle la veille, arrêtez ici, couvrez le moule et réfrigérez pendant la nuit, puis passez à l'étape suivante le matin.
Badigeonner de beurre végétalien (fondu) et couvrir d'une pellicule plastique. Mettez-les sur le dessus du four pour les laisser lever à nouveau pendant que vous préchauffez le four à 350 degrés F (176 C).
Une fois le four chaud, faites cuire les rouleaux pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir pendant quelques minutes et servez immédiatement.

un glaçage au fromage frais sans produits laitiers ou un simple mélange de 1 tasse (112 g) de sucre en poudre biologique et de 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de lait d'amande.
Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont frais, mais ils se conservent couverts à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Vous pouvez préparer les rouleaux jusqu'au moment de les mettre dans un plat de cuisson (étape 5) et les congeler dans un récipient allant au congélateur. Ensuite, décongelez-les la veille au soir dans le réfrigérateur. Une fois complètement décongelés, mettez-les dans un plat de cuisson graissé, recouverts d'une serviette, pendant que votre four préchauffe, puis faites-les cuire comme indiqué.

L'huile de noix de coco n'apporte pas la même saveur et le même moelleux/la même tendreté. Mais elle devrait convenir.