Recette gâteau moelleux à la vanille !
Ingrédients
Gâteau à la vanille :
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 2 1/4 c. à café de poudre à pâte
- 3/4 c. à café de sel
- 3/4 tasse de beurre non salé à température ambiante
- 1 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 3 gros œufs à température ambiante
- 1 1/2 c. à café de vanille
- 1 tasse de babeurre ou de lait entier, à température ambiante
Crème au beurre à la vanille :
- 6 gros blancs d'oeufs
- 1 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 2 tasses de beurre non salé à température ambiante
- 2 c. à café de vanille
Assemblage :
- paillettes de confetti
- nonpareils
Instructions
Gâteau à la vanille :
- Préchauffez le four à 350F. Graisser et fariner deux ronds à gâteau de 8″ et les tapisser de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Mettre de côté.
- À l'aide d'un batteur sur socle muni d'un accessoire à palette, crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux (environ 3min). Réduire la vitesse et ajouter les œufs un par un en les incorporant complètement après chaque ajout. Ajouter la vanille.
- Ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre, en commençant et en terminant par la farine (3 ajouts de farine et 2 de lait). Incorporer complètement après chaque ajout.
- Faites cuire au four pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
- Placez les gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir pendant 10 minutes, puis retournez-les sur une grille.
Crème au beurre à la vanille :
- Placez les blancs d'œufs et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle, fouettez jusqu'à ce qu'ils soient combinés.*
- Placez le bol au-dessus d'une casserole avec 1-2″ d'eau frémissante et fouettez constamment jusqu'à ce que le mélange soit chaud et ne soit plus granuleux au toucher ou lise 160F sur un thermomètre à bonbons (environ 3mins).
- Placez le bol sur votre batteur sur socle et fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la meringue soit ferme et refroidie (le bol n'est plus chaud au toucher (environ 5-10mins)).
- Passez à la pale du batteur. Ajouter lentement le beurre en cubes et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter la vanille et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Assemblage :
- Déposer une couche de gâteau sur un support à gâteau ou une assiette de service. Recouvrir d'environ 1 tasse de crème au beurre. Répéter avec l'autre couche et émietter le gâteau. Laissez refroidir pendant 20 minutes.
- Glacez le dessus et les côtés du gâteau et lissez-les avec un grattoir.
- Si vous le souhaitez, utilisez un peigne de décoration pour donner de la texture aux côtés.
- Mélangez les confettis et les nonpareils dans un petit bol. Pressez délicatement les paillettes sur le fond du gâteau et saupoudrez sur le dessus. Pour les côtés mouchetés, j'ai pris une pincée de confettis et les ai jetés au hasard sur les côtés.
- À l'aide d'une douille 1M, façonnez des rosettes avec le reste du glaçage.