Go Back
Imprimer
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
Aubergines et sauce tomate à l'italienne
Cette sauce simple à base d'aubergines et de tomates est délicieuse. Elle est faite de dés d'aubergines mijotés dans des tomates et de l'ail. Je l'adore servie sur des pâtes, mais elle est également excellente en tant que plat d'accompagnement.
Imprimer la recette
Pin Recipe
Temps de préparation
5
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Temps total
25
minutes
min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Italienne
Calories
127
kcal
Ingrédients
1
aubergine moyenne, coupée en petits cubes
4
gousses d'ail
écrasées et hachées
2
cuillères à soupe
d'huile d'olive extra vierge
1
grosse boite
de tomates prunes avec le jus
sel et poivre frais moulu
basilic ou persil haché, pour la garniture
Instructions
Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle profonde. Quand elle est chaude, faire sauter l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter l'aubergine et cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir.
Hacher grossièrement les tomates et les ajouter à la poêle avec le jus de cuisson.
Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter les herbes fraîches hachées et servir sur vos pâtes préférées.
Notes
Servir sur 50 g pâtes non cuites !