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Recette yaourt maison à la yaourtière

Le yaourt maison est sain et facile à faire ! C'est ma méthode préférée pour obtenir un yaourt parfait à chaque fois.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Calories 103 kcal

Ingrédients
  

  • 1 kg de lait biologique, (lait entier, 2 % ou écrémé)
  • 1 paquet de starter de yaourt

Instructions
 

  • Versez le lait dans un grand bol en verre allant au micro-ondes.
  • Faites chauffer le lait au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 minutes. À l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée, vérifiez la température du lait. Continuez à chauffer par tranches de 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la température atteigne 180 degrés fahrenheit.
  • Retirez le lait et laissez-le refroidir à 112-115 degrés fahrenheit. Ce processus peut être accéléré en utilisant un bain d'eau glacée.
  • Versez 1 tasse de lait dans un petit verre. Saupoudrez le sachet de levain pour yaourt et mélangez-le soigneusement.
  • Reversez le petit verre de lait dans le grand bol et mélangez le tout.
  • Remplissez les pots en verre de la yaourtière. Réglez la minuterie pour 7 à 9 heures. Plus longtemps vous laissez le yaourt, plus il sera ferme et acidulé. Un temps d'incubation plus long permet également de produire davantage de bactéries bénéfiques.
  • Une fois l'incubation terminée, retirez les pots en verre et mettez-les au réfrigérateur.
  • Avant de servir, vous pouvez ajouter des garnitures, comme des fruits ou des granolas.