Saumon Teriyaki maison
Cette recette de saumon teriyaki est une réussite ! Des ingrédients simples et pas de longue marinade nécessaire. Une recette de saumon glacé à la teriyaki floconneuse, juteuse et délicieuse.
Ingrédients
Pour le saumon teriyaki :
- 1kg Kg de filet de saumon tranché
Pour la sauce teriyaki :
- 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/3 tasse de cassonade légère tassée
- 2 grosses ou 3 moyennes gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
Pour servir :
- Graines de sésame pour garnir, facultatif
- Oignon vert haché, facultatif
Instructions
- Graisser une grande plaque à pâtisserie à rebord (couvrir de papier d'aluminium et graisser ensuite pour faciliter le nettoyage). Préchauffez le four à 400˚F.
- Combiner les ingrédients de la sauce et remuer jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
- Placer les tranches de saumon individuelles dans un bol à mélanger. Verser la sauce sur le saumon, couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner 20 minutes (à température ambiante ou au réfrigérateur).
- Transférer le saumon sur la plaque à pâtisserie préparée (conserver la marinade). Faites cuire au four à 400 pendant 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit floconneux et bien cuit ; le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur du saumon.
- Pendant que le saumon cuit, transférer le reste de la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la marinade épaississe légèrement (3-4 min), puis retirer du feu.
- Une fois le saumon sorti du four, le badigeonner de sirop teriyaki, puis le parsemer d'oignons verts hachés et de graines de sésame, si désiré.