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Saumon Teriyaki maison

Cette recette de saumon teriyaki est une réussite ! Des ingrédients simples et pas de longue marinade nécessaire. Une recette de saumon glacé à la teriyaki floconneuse, juteuse et délicieuse.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Japonaise

Ingrédients
  

Pour le saumon teriyaki :

  • 1kg Kg de filet de saumon tranché

Pour la sauce teriyaki :

  • 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki
  • 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1/3 tasse de cassonade légère tassée
  • 2 grosses ou 3 moyennes gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

Pour servir :

  • Graines de sésame pour garnir, facultatif
  • Oignon vert haché, facultatif

Instructions
 

  • Graisser une grande plaque à pâtisserie à rebord (couvrir de papier d'aluminium et graisser ensuite pour faciliter le nettoyage). Préchauffez le four à 400˚F.
  • Combiner les ingrédients de la sauce et remuer jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
  • Placer les tranches de saumon individuelles dans un bol à mélanger. Verser la sauce sur le saumon, couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner 20 minutes (à température ambiante ou au réfrigérateur).
  • Transférer le saumon sur la plaque à pâtisserie préparée (conserver la marinade). Faites cuire au four à 400 pendant 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit floconneux et bien cuit ; le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur du saumon.
  • Pendant que le saumon cuit, transférer le reste de la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la marinade épaississe légèrement (3-4 min), puis retirer du feu.
  • Une fois le saumon sorti du four, le badigeonner de sirop teriyaki, puis le parsemer d'oignons verts hachés et de graines de sésame, si désiré.