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Recette authentique Bò Bún vietnamien

De l'umami fumé dans un bol.
Temps de préparation 1 heure 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Thaïlandaise
Calories 299 kcal

Ingrédients
  

  • 450 g de bœuf, par exemple de l'aloyau bon marché, tranché finement
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 30 g de gingembre émincé, environ /2 cuillères à soupe
  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 2 tiges de citronnelle émincées, environ 30g
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson voir note
  • 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Composants facultatifs pour le bol de nouilles :

  • 4 portions de vermicelles
  • 1/4 de concombre anglais finement tranché
  • 1/4 de tasse de laitue ou de chou finement émincé
  • 4 quartiers de citron vert
  • 1/4 tasse de coriandre grossièrement hachée
  • 1/4 tasse de menthe grossièrement hachée
  • 1/4 tasse d'échalotes frites disponibles dans le commerce