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Recette poulet épicé jamaïcain (Jerk chicken)

Poulet jerk jamaïcain : un poulet grillé bien assaisonné avec une marinade jerk jamaïcaine qui présente un équilibre parfait entre chaleur et douceur. Un poulet incroyablement tendre, moelleux et juteux qui regorge de saveurs à chaque bouchée. Vous voudrez en faire toute l'année !
Temps de préparation 3 heures
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 3 heures 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine

Ingrédients
  

  • 10 morceaux de poulet non désossés avec peau, cuisses et pattes (environ 1,5 kg), coupez l'excès de graisse et de peau.
  • 6 oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces.
  • 4 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 2 piments habanero (ou scotch bonnet), tige enlevée.
  • 1 morceau de gingembre de 1,5 cm, pelé et tranché
  • 1/3 tasse de jus de citron vert frais
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1 1/2 c. à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de piment moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue

Instructions
 

  • Placez les morceaux de poulet dans un sac refermable d'un gallon.
  • Ajoutez les autres ingrédients dans un robot culinaire et plus plusieurs fois pour les hacher (ils doivent être un peu grossiers). Versez le mélange sur le poulet dans le sac, fermez le sac en pressant l'excès d'air, puis frottez la marinade sur le poulet. Laisser reposer au réfrigérateur de 3 à 24 heures.
  • Instructions pour le four : Préchauffer le four à 375 degrés. Tapissez une plaque à pâtisserie de 18 par 13 pouces de papier d'aluminium et vaporisez-la d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
  • Retirer le poulet de la marinade. Disposer les morceaux sur la plaque à pâtisserie en laissant de l'espace entre eux. Faire cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 45 à 50 minutes, en faisant griller les dernières minutes pour un meilleur brunissement.
  • Ou instructions pour le gril : préchauffer un gril à gaz à feu moyen-élevé (environ 400 degrés). Nettoyer les grilles du gril et les enduire légèrement d'huile à l'aide de pinces et d'une serviette en papier huilée.
  • Griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en le retournant de temps en temps (et en réduisant légèrement la température de cuisson s'il brunit trop rapidement), environ 30 minutes.