Recette pommes de terre Hasselback
Pommes de terre Hasselback croustillantes au romarin et à l'ail - Une recette simple de pommes de terre hasselback avec une peau croustillante, des plis intérieurs doux et des tonnes de saveurs d'herbes !
Ingrédients
- 3 livres de pommes de terre Yukon Gold
- 4 cuillères à soupe de graisse de bacon ou d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail
- 4 brins de romarin
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 450 degrés F. Tapissez une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé. Écraser les gousses d'ail et enlever la peau. Versez ensuite la graisse ou l'huile de bacon sur la plaque à pâtisserie et disposez les gousses d'ail et le romarin sur la plaque également.
- Tenez l'extrémité d'une pomme de terre. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pomme de terre pour créer des sections de 1/16 à 1/8 de pouce. Ne coupez pas à travers la pomme de terre, mais aux deux tiers de sa longueur, en laissant une base solide d'au moins 1/2 pouce au fond. Répétez l'opération avec les pommes de terre restantes.
- Placez les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et roulez-les pour les recouvrir de graisse. Mettez-les à l'envers. Ensuite, saupoudrez généreusement chaque pomme de terre de sel et de poivre.
- Faites-les rôtir au four pendant 30 minutes. Ensuite, utilisez des pinces pour presser doucement la base de chaque pomme de terre afin d'ouvrir les plis. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez l'huile de cuisson infusée aux herbes sur le dessus de chaque pomme de terre et entre les plis. Jeter les gousses d'ail si elles sont noircies.
- Faites rôtir au four pendant encore 30 minutes, jusqu'à ce que la plus grosse pomme de terre soit tendre à la fourchette. Servir chaud.