Comment conserver des châtaignes fraiches ?

Blog culinaire pour tous !

Comment conserver des châtaignes fraiches ?

novembre 28, 2021 Conservation des aliments 0

es châtaignes sont l’un des cadeaux les plus appréciés de l’automne. Que vous aimiez les châtaignes grillées à même la braise ou préparées en de merveilleux desserts sucrés, une chose est sûre, elles vous manqueront lorsque la saison sera terminée.

Alors pourquoi ne pas apprendre à conserver les châtaignes et profiter de la générosité de ce produit saisonnier toute l’année ? En conservant une réserve de ces fruits à coque, vous vous assurez un approvisionnement en un ingrédient sain. Les châtaignes sont très pauvres en graisses, ce qui est une qualité unique pour une noix. C’est également la seule noix riche en vitamine C, et elle regorge d’autres antioxydants. Elles sont également riches en fibres et sont bonnes pour le cœur.

Outre leurs vertus nutritionnelles, le fait d’avoir un stock de châtaignes polyvalentes à portée de main vous permet de les cuisiner dans un grand nombre de recettes traditionnelles sucrées et salées quand vous le souhaitez. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Comment conserver des châtaignes fraiches ? Apprenez à conserver les châtaignes, afin de conserver leur merveilleuse douceur terreuse dans votre cuisine sucrée et salée pour les mois froids à venir. Nous découvrons ci-dessous une variété de techniques simples.

Comment conserver les châtaignes fraîches

Retirez l’enveloppe extérieure piquante ou les bavures de vos châtaignes et découvrez plusieurs façons simples de les conserver ou de les stocker, qu’elles soient crues ou cuites.

Comment conserver les châtaignes dans le sable

Les châtaignes peuvent être conservées sous le sable, un peu comme les carottes. En effet, en alternant les châtaignes entre des couches de sable fin et sec à l’intérieur d’un récipient en bois et en les laissant dans un endroit frais et sec, elles se conserveront quelques mois.

Comment conserver les châtaignes au réfrigérateur ?

Les châtaignes fraîches laissées à l’intérieur de leur coquille se conservent bien dans le réfrigérateur, où elles peuvent être stockées facilement jusqu’à un mois, lorsque le réfrigérateur est réglé à une température constante de 2° C ou 3° C.

Comment conserver les châtaignes au congélateur ?

Après avoir été nettoyées, lavées et soigneusement séchées, les châtaignes fraîches peuvent également être conservées au congélateur dans des sacs de qualité alimentaire jusqu’à six mois. Elles se conservent encore mieux lorsqu’elles sont emballées sous vide.

Comment conserver les châtaignes bouillies

Les châtaignes peuvent également être conservées après avoir été bouillies. Après avoir fait bouillir les châtaignes décortiquées pendant environ quarante minutes, laissez-les refroidir et conservez-les au congélateur dans des sacs de congélation de qualité alimentaire.

Comment conserver les châtaignes grillées

S’il vous reste des châtaignes grillées sur le feu ou au four, laissez-les refroidir et conservez-les dans leur coque au réfrigérateur pendant quelques jours, ou beaucoup plus longtemps si elles sont au congélateur (l’emballage sous vide est encore une fois utile).

Comment conserver les châtaignes déshydratées

Réglez un déshydrateur à 100 degrés Fahrenheit et faites sécher les châtaignes décortiquées pendant quelques jours ou les châtaignes non décortiquées pendant trois jours. Les châtaignes séchées peuvent être conservées jusqu’à deux mois et il suffit de les faire tremper dans de l’eau pendant une nuit avant de les utiliser dans vos recettes préférées.

Comment conserver les châtaignes dans l’alcool

La conservation des châtaignes dans l’alcool est une méthode efficace de conservation mais surtout un moyen délicieux de profiter d’une double dose de saveur de châtaigne à la fin d’un repas.

Préparez une liqueur de châtaigne et doublez votre récolte de châtaignes en préparant un lot de délicieuse liqueur ainsi que des châtaignes imbibées d’alcool à grignoter après le dîner.

Comment faire une purée de châtaignes

Ou, si vous voulez conserver toute cette merveilleuse douceur de châtaigne prête à consommer, pourquoi ne pas essayer de faire de la purée de châtaigne, et avoir un pot en réserve pour quand vous voudrez préparer un dessert au mont blanc. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’eau, de sucre, de gousses de vanille et d’un bocal stérilisé pour conserver votre purée en toute sécurité pendant des mois.

Comment conserver les autres variétés de noix

Les châtaignes font partie des variétés de noix les moins durables. La plupart des autres types de noix ont une durée de vie naturelle d’environ trois mois à température ambiante. Cependant, pratiquement toutes les techniques qui fonctionnent pour les châtaignes peuvent également être utilisées pour prolonger la durée de vie des noix, des noix de pécan, des macadamias, des amandes ou d’autres noix. Un conseil à garder à l’esprit est de conserver les fruits à coque loin des oignons ou d’autres aliments très aromatiques, car les fruits à coque sont particulièrement aptes à prendre la saveur des odeurs ambiantes. Si vos fruits à coque sont rances, cela signifie que leurs huiles sont devenues mauvaises, un problème sans remède. Mais si elles sont simplement périmées, vous pouvez leur redonner du goût en les faisant brièvement griller au four. Toute l’équipe du blog lestoquesdardeche.fr reste à votre disposition dans l’espace commentaire du blog.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.