Chef gastronomique AOC Châtaigne défendue Recettes testées
Plongez dans les délices de l'Ardèche.
15 ans restauration gastronomique Ardèche, formation Bocuse

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Cuisine ardéchoise authentique : caillette, crique, bombine. Châtaigne AOC, picodon AOC, vins de Vivarais. Recettes testées et adresses producteurs vérifiées par Sophie Dumas, chef gastronomique 15 ans.

👨‍🍳 Chef gastronomique

15 ans en cuisine étoilée Ardèche.

🌰 AOC Châtaigne défendue

Partenariat avec producteurs locaux.

Recettes testées

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🥗 Nutrition

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Terroir & cuisine rustique : combien de calories dans vos ingrédients ? Les valeurs officielles pour 100 g (protéines, glucides, lipides), d'après la table Ciqual de l'ANSES.

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Publié19 mai 2026
Lecture~ 3 min
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Sophie Dumas

Chef ardéchoise · 15 ans restauration gastronomique Ardèche, formation Bocuse

Sophie a passé 15 ans en cuisine gastronomique en Ardèche, formée chez Bocuse. Elle défend une cuisine du terroir authentique, valorisant les producteurs locaux et les AOC/AOP ardéchoises.

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