Comment conserver correctement son café selon Nespresso ?

Le café est une boisson appréciée par des millions de personnes à travers le monde. Chaque matin, la première gorgée de café est un moment de délice et de réconfort. Cependant, pour que votre café conserve toute sa saveur et sa fraîcheur, il est essentiel de le conserver correctement. Dans cet article, nous allons vous révéler les secrets de conservation du café, tels que recommandés par un torréfacteur professionnel. Suivez ces conseils et préparez-vous à savourer chaque tasse de café comme jamais auparavant.

Partie 1: Le choix du contenant

Opaque et hermétique

Pour bien conserver votre café, il est crucial de choisir le bon contenant. Privilégiez un récipient opaque et hermétique. Le café est très sensible à l’air, à l’humidité, à la chaleur et à la lumière. Lorsqu’il est exposé à ces éléments, sa qualité peut rapidement se dégrader. Optez donc pour un récipient en métal ou en céramique, muni d’un couvercle hermétique. Cela permettra de protéger votre café de l’oxydation et de préserver ses arômes.

L’importance de la température

Outre le choix du contenant, la température de conservation est également essentielle. Pour préserver la fraîcheur de votre café, il est recommandé de le conserver à une température comprise entre 10 et 21 degrés Celsius. Une température ambiante normale convient généralement. Évitez de ranger votre café au réfrigérateur ou au congélateur, car cela peut provoquer la formation de condensation sur les grains, ce qui altère leur goût. De plus, les grains de café torréfiés sont poreux et peuvent absorber l’humidité et les odeurs d’autres aliments dans le réfrigérateur, ce qui nuit à leur saveur.

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Partie 2: Café en grains ou moulu?

La fraîcheur des grains entiers

La fraîcheur et la saveur du café sont mieux préservées lorsque les grains sont entiers. Le café moulu, quant à lui, se dégrade plus rapidement. En effet, les grains de café commencent à s’oxyder immédiatement après la torréfaction, et plus ils sont exposés à l’air, plus ils se détériorent rapidement. Le café moulu a une plus grande surface exposée à l’air, ce qui le rend plus sujet au rancissement. En fait, le café moulu devient rassis en quelques minutes seulement après le broyage. Pour une expérience optimale, il est donc recommandé d’acheter du café en grains et de le moudre juste avant la préparation.

Durée de conservation

La durée de conservation optimale des grains de café fraîchement torréfiés est d’environ 90 jours. Cependant, cela ne s’applique que lorsque les grains sont encore dans leur emballage sous vide d’origine. Une fois que vous avez ouvert l’emballage, les grains resteront frais pendant seulement 10 à 14 jours. Cela ne signifie pas pour autant que vous devez jeter votre café le jour 15. La plupart des buveurs de café ne remarqueront pas immédiatement que le café a commencé à se dégrader, et le café « rassis » est parfaitement sûr à consommer. Cependant, il est important de noter que le café ne sera pas aussi savoureux que s’il était frais.

Partie 3: Moudre au besoin

L’importance du broyage frais

Bien que cela puisse être tentant de moudre une grande quantité de café à l’avance pour gagner du temps, il est préférable de moudre uniquement ce dont vous avez besoin pour chaque préparation. Le café moulu commence à se détériorer immédiatement après le broyage, il est donc recommandé de le moudre juste avant de le préparer pour obtenir les meilleurs résultats en termes de saveur et d’arôme.

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Equipement de stockage du café

Heureusement, vous n’avez pas besoin d’investir dans beaucoup de nouveaux équipements pour bien conserver votre café. Des contenants hermétiques en métal ou en céramique avec un couvercle étanche sont idéaux pour la conservation. Les canettes sous vide, comme celles proposées par Planetary Design, sont également très appréciées par les torréfacteurs professionnels. Optez pour un équipement de stockage qui protège votre café de l’air, de l’humidité, de la chaleur et de la lumière pour garantir une fraîcheur maximale.

Conclusion

En suivant les conseils d’un torréfacteur professionnel, vous pouvez préserver la fraîcheur et les arômes de votre café préféré. Choisissez un contenant opaque et hermétique, conservez-le à la bonne température, privilégiez les grains entiers et moulez-les au besoin. Avec ces astuces simples, chaque tasse de café que vous dégusterez sera un pur plaisir pour les papilles. Profitez de votre café fraîchement préparé et savourez chaque gorgée avec émerveillement.

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