Brochettes de poulet satay parfaitement grillées dans une marinade des plus savoureuses. Servies avec LA MEILLEURE sauce crémeuse aux cacahuètes ! !!
Je vais être complètement honnête avec vous les gars. Ces brochettes de poulet satay pourraient avoir le goût de cuir de chaussure. Et si c’était le cas, ce serait bien. Parce que cette sauce arachide-citron vert rendra tout et n’importe quoi tellement meilleur.
Mais ne vous inquiétez pas. Elle n’a absolument pas le goût de cuir à chaussures. Promis. Au contraire, ce sont des bouchées de poulet parfaitement grillées et dorées avec juste ce qu’il faut de carbonisé et de fumé. La marinade fait passer le poulet à un niveau supérieur de saveur grâce à une simple marinade au lait de coco et à quelques épices du garde-manger.
Et je sais que je le dis tout le temps, mais vraiment, cette sauce crémeuse et piquante aux cacahuètes et au citron vert est la meilleure sauce aux cacahuètes que vous gouterez de votre vie. Aujourd’hui, lestoquesdardeche.fr vous propose son guide : Recette brochettes de poulet Satay à la sauce cacahuète !
Brochettes de poulet satay thaï
Au risque de paraître totalement odieux, voici une recette de brochettes de poulet satay à la sauce thaïe aux cacahuètes qui n’a rien à envier à celle de votre restaurant thaï préféré.
Lorsque le plat arrive sur le feu, l’odeur est si bonne que vous savez qu’il va être délicieux. Ensuite, vous goûtez à la sauce aux cacahuètes…… et vous secouez la tête en vous demandant comment quelque chose d’aussi simple peut être aussi bon ?
Ou bien vous vous direz : « OMG, j’ai enfin trouvé, c’est EXACTEMENT comme l’authentique poulet satay que j’ai mangé en Thaïlande ! !! Oh attendez, peut-être que c’est juste dans ma tête.
Marinade pour satay de poulet
Voici ce dont vous avez besoin pour la Marinade Satay de Poulet Thaï :
- Des morceaux de poulet – les cuisses de poulet donnent les brochettes de poulet les plus juteuses, mais les poitrines ou les filets sont parfaits.
- Pâte de curry rouge
- Poudre de curry – n’importe laquelle convient ici
- Lait de coco
- Sel et sucre
Il est préférable de mariner pendant au moins 3 heures, mais 20 minutes suffisent.
Cuisson des brochettes de poulet
Le satay de poulet est l’un des plats préférés de l’été, à préparer sur le barbecue. Mais je le fais généralement cuire sur la cuisinière pour des raisons pratiques. Pour une expérience thaïlandaise vraiment authentique, faites cuire le satay de poulet sur du charbon de bois comme on le fait en Thaïlande !
Le satay de poulet thaïlandais est une entrée populaire sur les menus des restaurants thaïlandais avec les gâteaux de poisson thaïlandais. Mais il est également idéal en plat principal. Servez-le avec du riz au jasmin cuit à la vapeur ou avec du riz asiatique moelleux à la noix de coco (c’est incroyable !). Vous pouvez également opter pour du riz frit thaïlandais ou du riz frit à l’ananas !
Pour une salade d’accompagnement fraîche, essayez cette salade de chou asiatique, ou utilisez cette vinaigrette asiatique au sésame pour une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur.
Si vous voulez vous lancer dans un banquet thaïlandais fait maison, servez ce Satay de poulet en entrée avec un Stir Fry thaï au piment et au basilic, un curry (curry Massaman, curry vert ou curry rouge) avec du riz à la noix de coco en plat principal.
Recette brochettes de poulet satay à la sauce cacahuete
Ingrédients
- 1/4 tasse de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 2 1/2 cuillères à café de poudre de curry jaune
- 1 1/2 cuillère à café de curcuma
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 kg de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2 cm (1 pouce)
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Pour la sauce aux arachides :
- 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 2 cuillères à café de sauce chili à l'ail, ou plus, selon le goût de chacun.
- 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
Instructions
- Pour faire la sauce aux arachides, fouetter ensemble le beurre d'arachide, la sauce soya, le jus de lime, la cassonade, la sauce chili à l'ail et le gingembre dans un petit bol. Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau en fouettant jusqu'à obtention de la consistance désirée ; mettre de côté.
- Dans un bol moyen, combiner le lait de coco, la sauce soya, la poudre de cari, le curcuma, l'ail, le gingembre, la cassonade et la sauce de poisson.
- Dans un sac Ziploc ou un grand bol, combiner le poulet et le mélange de lait de coco ; laisser mariner pendant au moins 2 heures ou toute la nuit, en retournant le sac de temps en temps.
- Égoutter le poulet de la marinade, en jetant la marinade.
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Enfiler le poulet sur des brochettes. Badigeonner d'huile de canola ; assaisonner de sel et de poivre, au goût.
- Mettre les brochettes sur le gril et faire cuire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, atteignant une température interne de 165 degrés F, soit environ 12 à 15 minutes.
- Servir immédiatement avec la sauce aux arachides.
Dès son plus jeune âge, Maria passait des heures avec sa grand-mère dans la cuisine, observant attentivement chaque mouvement et apprenant les secrets des plats traditionnels. Au fil des années, cette passion est devenue une véritable vocation pour Maria, qui a décidé de partager son amour pour la cuisine en créant son blog, "Les Toques d'Ardèche".
Avec son blog, Maria souhaite réunir les amateurs de cuisine et les curieux qui souhaitent découvrir les délices de la région ardéchoise. Elle met un point d'honneur à sélectionner et à adapter des recettes traditionnelles, en y apportant sa touche personnelle et créative.
